消防安全管理針對(duì)目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對(duì)酒店廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)鈫?dòng)電源開(kāi)關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房?jī)?nèi)使用的電器開(kāi)關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開(kāi)啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過(guò)程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

??消防培訓(xùn)考點(diǎn)：火災(zāi)應(yīng)急處置拉動(dòng)流程

消防培訓(xùn)考點(diǎn)：火災(zāi)應(yīng)急處置拉動(dòng)流程

?消防控制室通過(guò)煙感報(bào)警器或手動(dòng)報(bào)警按鈕反饋信號(hào)發(fā)現(xiàn)火情，由消防控制室通知發(fā)生火情地點(diǎn)的就近商戶或服務(wù)人員以及本樓層的巡查人員一分鐘之內(nèi)到場(chǎng)查看火情和進(jìn)行火災(zāi)的初期撲救；

?如發(fā)現(xiàn)火情為可控范圍，由樓層巡查人員組織附近人員進(jìn)行火災(zāi)處置，待處置完畢之后向消防控制室反饋處置情況，并由消防控制室值班人員予以登記記錄；如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)有進(jìn)一步擴(kuò)大趨勢(shì)或?qū)儆诓豢煽胤秶?，由巡查人員向消防控制室進(jìn)行匯報(bào)，要求啟動(dòng)微型消防站進(jìn)行支援；

?消防控制室接到支援請(qǐng)求后，需立即通知微型消防站人員配齊有效裝備（個(gè)人防護(hù)裝備、滅火器材裝備、破拆工具裝備）在三分鐘之內(nèi)到達(dá)火災(zāi)發(fā)生現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處置，一分鐘到場(chǎng)力量在微型消防站到場(chǎng)支援后，應(yīng)立即撤到危險(xiǎn)范圍之外協(xié)同附近其他安保人員、商戶、服務(wù)人員做好人員疏散和警戒工作，確保人員的快速撤離和滅火救援工作的有序進(jìn)行；

?如火災(zāi)在可控范圍內(nèi)，待微型消防站處置完畢之后向消防控制室進(jìn)行處置反饋，并由消防控制室值班人員予以登記記錄；如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)有進(jìn)一步擴(kuò)大趨勢(shì)或?qū)儆诓豢煽胤秶?，由在現(xiàn)場(chǎng)的微型消防站人員通知消防控制室啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案并撥打119報(bào)警電話，同時(shí)通知區(qū)域聯(lián)防合作單位到場(chǎng)進(jìn)行聯(lián)合處置。

消防安全自查，火災(zāi)隱患自除，做到防患于未然：

1、確定消防安全管理人，抓好本單位消防安全管理工作。

2 、定期開(kāi)展防火檢查巡查，落實(shí)員工崗位消防責(zé)任。

3 、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患要立即消除，確保單位消防安全。

4 、火災(zāi)隱患不能立即消除的，要落實(shí)整改措施消除。

提高應(yīng)對(duì)能力，企業(yè)可定期進(jìn)行消防培訓(xùn)：

1、建立兼職消防安全隊(duì)伍，制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。

2 、定期組織滅火疏散演練，熟悉應(yīng)急處置程序

3、 消防安全員應(yīng)熟練掌握火警處置程序。

4 、一旦發(fā)生火情，應(yīng)按職責(zé)分工及時(shí)到位處置。

消防維護(hù)通則和細(xì)則

為保證火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行，設(shè)備能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和報(bào)告災(zāi)情，完成設(shè)備之間的聯(lián)動(dòng)，維修人員應(yīng)制定一套完整的維修計(jì)劃，其中應(yīng)考慮相關(guān)的操作規(guī)范、程序等。以下是維護(hù)程序和規(guī)則的三個(gè)示例。 消防維護(hù)保養(yǎng)通則：火災(zāi)報(bào)警器只要投入使用，就要嚴(yán)格管理。系統(tǒng)應(yīng)有專人負(fù)責(zé)24小時(shí)值班管理，無(wú)關(guān)人員不得觸碰。系統(tǒng)負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)過(guò)專門培訓(xùn)，詳細(xì)了解本單位的檢測(cè)區(qū)域和系統(tǒng)的運(yùn)行情況。