一定要買前腿肉來吃,這一點(diǎn)還是很好判斷的

前腿肉顧名思義就是豬的前腿部位的肉，豬的前腿肉和后腿肉長相類似，口感卻大不相同。豬活動(dòng)主要依靠前腿發(fā)力，前腿肉因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量相對(duì)而言比較大，所以吃起來特別有嚼勁，肉質(zhì)也比較嫩，價(jià)格也比豬后腿要貴一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起來比較膩，價(jià)格也相對(duì)便宜，所以如果你想要好到好吃的豬肉的話，一定要買前腿肉來吃。新鮮的豬肉用鼻子聞的話，會(huì)有腥味，但是基本是肉的香味，無其它異味，這一點(diǎn)還是很好判斷的。

前腿肉和后腿肉有什么區(qū)別?_健康頻道

前腿肉一般是由三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉構(gòu)成，瘦肉之間有油層，就像牛肉那樣。而后腿肉比較方正，大部分是瘦肉，只有底下一點(diǎn)肥油。所以它倆從外觀上還是很好區(qū)分的?？梢钥闯銮巴热獾姆嗜膺€是比較多的，后腿肉比較瘦，所以愛吃肥一點(diǎn)的可以買前腿肉，想吃瘦的可以買后腿肉。豬的前腿是經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的，而且不會(huì)像后腿那樣支撐豬的全部重量，所以豬前腿不會(huì)那么結(jié)實(shí)，反而會(huì)比較嫩。而豬后腿承載著全身的重量，肉特別結(jié)實(shí)，瘦肉多，肉質(zhì)會(huì)偏硬一些。

黑豬肉與白豬肉的區(qū)別：兩者區(qū)別便是脂肪含量不同，黑豬肉的脂肪含量相對(duì)更高，原因便在于云南小耳黑豬屬于長期放養(yǎng)型豬，而不是速生型的白條豬，云南小耳黑豬經(jīng)過長達(dá)14個(gè)月的生態(tài)放養(yǎng)，營養(yǎng)積累達(dá)到了十分夸張的成都，有的甚至形成了如同日本和牛一般的大理石花紋。顏色不同，一眼看去，黑豬肉與白豬肉相比黑豬肉更顯得紅艷，反而跟牛羊肉有相似之處。原因便是，云南小耳黑豬肉屬于散養(yǎng)豬肉，長時(shí)間的運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致云南小耳黑豬肉內(nèi)含有大量的鐵元素以及血紅蛋白，所以在顏色上更加的鮮艷。

豬肉大家都中知道全身都是寶，每一處都能吃而且無論從營養(yǎng)價(jià)值還是口感來說都非常能滿足我們的身體需要，一般在農(nóng)村每年過過節(jié)家中就會(huì)殺豬，光從顏色上看不懂行的人很難看出兩者有什么不同之處，學(xué)會(huì)一下5點(diǎn)再也不用擔(dān)心不會(huì)挑選了。首先我們需要看豬肉的質(zhì)感，可以用手觸摸一下，用手其實(shí)簡單的觸摸就可以輕松的判斷是土豬肉還是飼養(yǎng)豬肉，一般土豬肉摸上去手感比較緊致還比較有韌勁，而飼養(yǎng)豬手感相對(duì)之下特別松散，我們在購買豬肉可以套上塑料袋輕輕用手拿觸摸進(jìn)行對(duì)比。