酸辣粉店鋪的經(jīng)營管理就是對細節(jié)的檢驗。

餐飲行業(yè)很忌浪費卻也浪費很嚴重，浪費不僅多消耗了食材，空耗成本，也不利于環(huán)保。所以，酸辣粉加盟店經(jīng)營者需要對食品存放制定嚴格保管制度，盡量責任到人。
經(jīng)營酸辣粉加盟店本來就不是容易的事情，實際經(jīng)營的過程中，一定會有更多問題出現(xiàn)，這要求創(chuàng)業(yè)者用足夠的耐心和信心去面對和解決。

是地段要好，地段不好，你回頭客再多，也做不起量來，畢竟酸辣粉是小吃，越是絕dui值低的產(chǎn)品，對地段的要求也就越高。我們之前有很多客戶都有這樣的經(jīng)歷，顧客專門開車或打車來吃碗酸辣粉或乘公交車來吃酸辣粉，有得甚至有跑幾十里路過來，就是為了吃碗酸辣粉，把店老板都給感動得哭. 當想要吃酸辣粉的時候，時常會遇到這樣的難題，正宗酸辣粉哪里才是美味的呢？酸辣粉很早以前流傳于四川民間，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走向街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。








酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。

準備材料：

紅薯粉絲一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克

步驟：

1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾凈水分后沖洗干凈，適當剪斷；

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

3、炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；

4、下入粉絲，再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火；

5、將煮好的粉絲撈出置于碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，然后澆上湯汁即可。