巧克力的復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗1氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動的抗1氧1化劑。這些物質對人體血管保持血液暢通起著重要作用。當巧克力與成功，不期而遇誰能夠拒絕，一顆巧克力在唇齒間絲滑綻放的曼妙體驗。營養(yǎng)學家已證明在水果，蔬菜，紅酒及茶葉等植物性食品中均含有此類天然的抗1氧化復合物。草莓堪稱水果之中含抗1氧化物之，然而，巧克力的抗1氧化物含量比草莓還高出八倍。50克（一兩）巧克力與150克（三兩）紅酒所含抗1氧化物基本一致。

先進的巧克力生產廠家對于原料的選擇和使用，對生產流程，溫度控制，生產過程中的食品安全都有著非常都有一整套的質量監(jiān)測保證體系，并嚴格執(zhí)行符合國際標準的生產規(guī)則，可以確保生產出來的產品的質量。也正基于此，巧克力在存儲過程中，由于存儲不當，可可脂會經歷融化再凝固，可可脂溢出之后重新凝固，像一層白霜包裹著巧克力，雖然巧克力失去了光澤度，但這不是產品質量問題。但是，包裝完好的巧克力經過到達消費者手中的時候，已經經過了物流、倉儲等各個規(guī)模環(huán)節(jié)。

而巧克力，尤其是含果仁的巧克力中蛋白質含量豐富，也成為小蟲子的“摯愛”，當存儲環(huán)境較差時，就會被蟲子們咬破包裝乘虛而入，而它們咬破的小孔往往很難被肉眼發(fā)現，這就會給消費者造成錯覺，誤以為是巧克力本身長出的蟲子。其他優(yōu)點1．提高對生活的樂觀態(tài)度吃黑巧克力，會給人以愉悅的心情，從而在更大的意義上降低了更多疾病的發(fā)生。而當大家購買的是容量較大的產品，打開包裝一次無法吃完再保存起來，或是非完全密封的產品時尤其容易被蟲子侵襲。

巧克力是受消費者喜愛的糖果之一，雖然其品種繁多，但質量也參差不齊。指出，可以通過以下方法來鑒別巧克力質量。1、巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。但巧克力含有一種抵抗糖分中容易破壞牙床引起腐牙的酸性物質的天然成分。2、在桌子上敲一敲，巧克力質地較硬，吃到嘴里又很脆。3、打開包裝看，品質優(yōu)良的巧克力，它的外表鮮明的特征是光亮的棕色?；野禑o光的巧克力或是由于制作技術不高，或是品質不佳，而劣質巧克力則幾乎沒有什么光澤，外觀非常粗糙，甚至出現開裂現象。

降1壓——每天6克

志愿者在實驗剛開始時，血壓平均值約為86毫米gong柱/147毫米gong柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德國“運動排塊”牌巧克力一板分16小塊，他們只吃一小塊。根據客戶的產品需求，可量身定制不同澆注形式，高產量，多品種的澆注設備。其他志愿者作為對照組，每天吃相同數量白巧克力。連吃18個星期后，研究人員發(fā)現，食用黑巧克力組收縮壓平均降低近3毫米gong柱，舒張壓平均降低近2毫米gong柱，而食用白巧克力組血壓沒有變化。