豆制品設(shè)備磨漿過(guò)程中加水的意義

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造并改良豆制品機(jī)械，形成一系列質(zhì)量過(guò)硬，操作簡(jiǎn)單的豆制品生產(chǎn)設(shè)備，如全自動(dòng)不銹鋼仿手工豆腐皮機(jī)，自動(dòng)豆干機(jī)，泡豆倉(cāng)，不銹鋼濾漿機(jī)，豆腐壓榨機(jī)，手工不銹鋼豆皮箱等產(chǎn)品。

豆腐現(xiàn)如今已經(jīng)成為大眾餐桌上的常見(jiàn)菜品，市場(chǎng)上的豆制品品種愈發(fā)豐富，如豆腐、豆腐皮、豆腐干等等。為了大家可以更好的進(jìn)行豆制品的生產(chǎn)，接下來(lái)我們就為大家介紹一下豆制品設(shè)備磨漿過(guò)程中加水的意義：

1、可以使大豆處于潤(rùn)滑狀態(tài)，豆糊易于流出，

2、冷卻因摩擦而產(chǎn)生的熱量，防止大豆蛋白質(zhì)變性作用；

3、能夠使蛋白質(zhì)與水進(jìn)行水合作用而呈膠體狀態(tài)，便于大豆中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)溶出。因此，磨漿時(shí)加水應(yīng)均衡，并適當(dāng)多加一點(diǎn)。

豆制品機(jī)械正確操作流程

1、檢查進(jìn)漿口是否打開(kāi)、各蒸汽閥是否關(guān)閉、各快卡、固定卡是否擰緊，電箱和觸摸屏是否正常；

2、把前一天的堿水排干凈，并燒足量熱水，期間大致調(diào)節(jié)閥門開(kāi)度；沖洗煮漿罐、沖洗各管道，以及供各線清洗設(shè)備，排冷凝水；

3、待到生漿足量后，打開(kāi)注漿泵，使各罐充滿豆?jié){，期間各罐進(jìn)漿，就打開(kāi)相應(yīng)的蒸汽閥門，各罐滿后停止送漿，當(dāng)各罐豆?jié){ 達(dá)到95℃，再開(kāi)始連續(xù)供漿；

4、通過(guò)控制閥控制豆?jié){流量和蒸汽壓力，煮漿期間溫度以圖一的溫度曲線為佳，出漿溫度要求必須≥95℃；

5、當(dāng)溫度達(dá)到規(guī)定溫度時(shí)，出漿，打開(kāi)熟漿篩開(kāi)關(guān)，等到熟漿攢一定量，泵到高位罐里；

6、生漿沒(méi)有之后，反沖罐內(nèi)剩余的豆?jié){。

煮漿機(jī)都具有什么樣的特點(diǎn)

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司主要生產(chǎn)干豆腐機(jī)系列、大豆腐機(jī)系列、磨漿系統(tǒng)、煮漿系統(tǒng)及附屬豆制品深加工等機(jī)械設(shè)備。

燃?xì)庵鬂{機(jī)，它采用一鍵式電子點(diǎn)火的方式，操作起來(lái)非常的方便、具有性能穩(wěn)定、熱、產(chǎn)汽快、蒸汽質(zhì)量好等諸多的優(yōu)勢(shì)，采用不銹鋼材料制作而成的，能夠制作各種豆腐制品，比如豆腐干、豆腐皮等豆制品。

   在每次開(kāi)機(jī)使用煮漿機(jī)之前，我們要保證機(jī)器的清潔衛(wèi)生，在清洗的時(shí)候不能用水清洗機(jī)殼，以防發(fā)生接地、短路等電氣故障，造成意外事故的發(fā)生，清洗主機(jī)外殼時(shí)，我們可用棉紗進(jìn)行擦洗，磨漿機(jī)部分，可將其鋁碗、濾網(wǎng)、料斗等卸掉分別清洗，除此之外呢，還要保證電器元件符合相關(guān)的負(fù)荷標(biāo)準(zhǔn)，機(jī)器外殼接地，一定要保障其安全可靠性。3、將料斗還原，接通電源，打開(kāi)磨漿開(kāi)關(guān)，電磨啟動(dòng)，打開(kāi)自來(lái)水管擰動(dòng)水龍頭開(kāi)關(guān)，讓少量自來(lái)水進(jìn)入電磨。

小型干豆腐機(jī)的特點(diǎn)和構(gòu)造

湖北石神豆制品設(shè)備制造有限公司自創(chuàng)建以來(lái)對(duì)外秉承創(chuàng)新、求實(shí)、誠(chéng)信、負(fù)責(zé)的經(jīng)營(yíng)理念，對(duì)內(nèi)倡導(dǎo)團(tuán)結(jié)、、務(wù)實(shí)、求真的工作作風(fēng)。多年來(lái)一直致力于自動(dòng)化豆制品加工設(shè)備的生產(chǎn)與研發(fā)，滿足不同客戶對(duì)高品質(zhì)、節(jié)能產(chǎn)品的需求，研發(fā)生產(chǎn)了一系列實(shí)用性能高、產(chǎn)品質(zhì)量高、科技含量高的豆制品機(jī)械設(shè)備，并榮獲多項(xiàng)國(guó)家專利。烘干室內(nèi)一端裝暖氣管，另一端裝風(fēng)扇，使冷空氣通過(guò)暖氣管變成熱風(fēng)，再由排風(fēng)筒出來(lái)，迅速將濕豆腐皮烘干。

小型干豆腐機(jī)，主要是由自動(dòng)磨漿設(shè)施、自動(dòng)煮漿設(shè)施、配備點(diǎn)漿技術(shù)、自動(dòng)攪拌設(shè)施、自動(dòng)潑腦設(shè)施、自動(dòng)傳送設(shè)施、自動(dòng)折疊設(shè)施、自動(dòng)壓制設(shè)施、自動(dòng)剝皮設(shè)施組成的，而且還具備獨(dú)有的厚度調(diào)節(jié)器，可實(shí)現(xiàn)薄厚可調(diào)(0.1—3mm)，適應(yīng)不同人群的消費(fèi)需求、長(zhǎng)寬薄厚可以任意調(diào)節(jié)。3、將泡制好的豆一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)漏斗里，打開(kāi)加水開(kāi)關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進(jìn)入接漿桶，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次。

小型干豆腐機(jī)所具有的特點(diǎn)：小型干豆腐機(jī)是專為小規(guī)模加工作坊量身打造的；相比較其他類型的干豆腐機(jī)來(lái)說(shuō)，小型干豆腐機(jī)的價(jià)格還是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的；它采用220v的電壓，每小時(shí)大約耗電僅1.5度；5米長(zhǎng)，然后打開(kāi)點(diǎn)漿桶下面的閥門，再啟動(dòng)主機(jī)，等主機(jī)正常運(yùn)行后，打開(kāi)真空破腦泵便可上腦，豆腐腦上到小桶后，打開(kāi)小桶下閥門。機(jī)身長(zhǎng)度僅4米，體積小，節(jié)約占地面積；仿手工生產(chǎn)，保持了傳統(tǒng)干豆腐的口感和風(fēng)味。