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我近期訪談了一位生鮮食品配送行業(yè)的老炮兒，他在生鮮食品行業(yè)呆了五年了，和中國(guó)數(shù)家許許多多的蔬菜配送企業(yè)溝通交流過(guò)，在其中有做2C的，從生鮮配送發(fā)展，到行業(yè)團(tuán)體抨擊，再到現(xiàn)如今的興起，一路走來(lái)，既是參加者，也是一個(gè)理智的監(jiān)視者，可以說(shuō)對(duì)這一行業(yè)了然于胸，對(duì)蔬菜配送經(jīng)典案例與方式高談闊論。

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上月中國(guó)電商研究所公布了《2017年度（上）中國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售市場(chǎng)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)報(bào)告》，17年上半年度中國(guó)生鮮配送買(mǎi)賣(mài)經(jīng)營(yíng)規(guī)模為851.4億元，預(yù)估17年年末，中國(guó)生鮮配送市場(chǎng)容量將做到1650億，對(duì)比與2017年的913.9億，同比增長(zhǎng)率80.5%，

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蒜頭

加工方法：封袋

加工規(guī)范：表皮白、大蒜瓣肥厚，大蒜詳細(xì)、無(wú)裂開(kāi)、畸型、不出芽掉色，每袋五個(gè)。

加工步驟：

1、挑揀：將商品放到加工臺(tái)子上，挑揀出裂開(kāi)、畸型、出芽掉色的、剝掉老層厚皮。用剪刀式整修大蒜一部分。

2、封袋：用蒜袋將商品以五個(gè)為一個(gè)企業(yè)，開(kāi)展封袋工作。

3、裝筐：經(jīng)檢測(cè)合格后，開(kāi)展封袋工作，各層２０個(gè)，每筐6層，每筐約12kg。

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白菜

加工方法：捆扎

加工規(guī)范：葉桿雪白、葉片蔥綠、牢固無(wú)裂開(kāi)、無(wú)畸型和枯黃、卷葉、菜體不發(fā)白、個(gè)休較勻稱、無(wú)定量分析。

加工步驟：1、揀選：將產(chǎn)品放到加工臺(tái)子上，切除枯黃、卷葉、用水果刀對(duì)根部開(kāi)展整修。

2、捆扎：用綠色膠布在離根部15公分的部位捆扎一道，捆扎緊湊型，捆扎結(jié)束后，將產(chǎn)品以根部向后擺在輸送帶上。

3、裝筐：經(jīng)檢測(cè)合格后，開(kāi)展裝筐工作，各層6棵，每筐一層。根部朝下，菜體朝上，每筐約重15kg.

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