自馬鈴薯主食引進(jìn)以來，馬鈴薯主食文化逐漸走向人民，馬鈴薯主食產(chǎn)品豐富了人們的餐桌。馬鈴薯博覽會(huì)的舉辦，為促進(jìn)和推廣中外馬鈴薯美食提供了窗口，為中外馬鈴薯企業(yè)的交流與合作提供了舞臺(tái)，促進(jìn)了中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展和壯大。如果完全凝膠化的淀粉在高溫下快速干燥，則得到仍然被氫鍵斷裂并且是多孔的并且沒有明顯結(jié)晶現(xiàn)象的淀粉顆粒，其是預(yù)糊化淀粉。目前，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)不僅已成為扶貧的重要產(chǎn)業(yè)，而且已成為農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的亮點(diǎn)。國(guó)際合作：促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升和貿(mào)易增長(zhǎng)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，紅黑色調(diào)和高大帥氣的“變形金剛”也引起了觀眾的關(guān)注，即各種馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的田間生產(chǎn)，收獲，初級(jí)加工機(jī)械設(shè)備。 “1997年，我們進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)?！盙RIMME農(nóng)業(yè)技術(shù)（天津）有限公司總經(jīng)理Bert Treffers表示，“德國(guó)設(shè)備1初是直接運(yùn)輸?shù)摹ｋS著中國(guó)市場(chǎng)。了解和發(fā)展中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)，三年前，我們開始投資中國(guó)的設(shè)備生產(chǎn)，這樣我們就能更好地適應(yīng)中國(guó)的土地和農(nóng)民的需求?！?

預(yù)糊化淀粉用于食品工業(yè)。 1.在預(yù)糊化過程中，水分子破壞了淀粉分子的氫鍵，從而破壞了淀粉顆粒的晶體結(jié)構(gòu)，使其溶于水中，因此很容易被淀粉酶作用，這是有益的。對(duì)人體。與世界著名的冷凍薯?xiàng)l供應(yīng)商——建立世界的冷凍薯?xiàng)l加工廠預(yù)計(jì)將改變國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)炸薯?xiàng)l產(chǎn)品的現(xiàn)狀。消化吸收。預(yù)糊化淀粉的性質(zhì)可用于老年人和嬰兒的食品生產(chǎn)。預(yù)糊化淀粉在傳統(tǒng)食品中具有一定的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)。有學(xué)者發(fā)現(xiàn)馬鈴薯預(yù)糊化淀粉具有較好的粘彈性，可替代面粉中的麩質(zhì)。它可以加入8％的面粉重量制成小麥淀粉，制成更好的饅頭。根據(jù)美國(guó)專利報(bào)道，向面團(tuán)中加入直鏈淀粉預(yù)膠化淀粉改善了其形態(tài)特性。另外，在面條中加入適量的預(yù)糊化淀粉可以減少面條的破損，可以快速烹飪，特別是木薯磷酸1酯交聯(lián)淀粉效果最1好，添加量為10％。

預(yù)糊化淀粉可以溶脹并溶解在冷水中以形成一定的粘度。該糊劑具有良好的分散性，增稠和穩(wěn)定效果，使用方便，廣泛用于各種方便食品中。預(yù)計(jì)短期主糧將對(duì)提高整個(gè)粉末行業(yè)的利潤(rùn)率產(chǎn)生有限的影響，主要是為了刺激銷售收入的增長(zhǎng)。它在食用時(shí)可以節(jié)省烹飪和加熱，還具有增稠，改善口感等功能;它可用于各種營(yíng)養(yǎng)膏，速溶湯，果醬和蘋果派餡料。例如，預(yù)糊化淀粉用于制備速溶谷物，杏仁糊，雞精等，并且可以用溫水洗滌，通常在果醬和餅干填充中的量為5％至10％。預(yù)糊化淀粉凝膠具有一定的強(qiáng)度，可以代替凝膠用于布丁。在歐洲和美國(guó)，預(yù)糊化淀粉用作基礎(chǔ)材料。添加一定量的淀粉糖，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，調(diào)味劑等制作速溶布丁粉很受歡迎。即食食品。

預(yù)糊化淀粉是一種加工簡(jiǎn)單，應(yīng)用廣泛的改性淀粉。它可用于用冷水調(diào)節(jié)糊劑，以避免加熱糊化的麻煩。它可以安全存放很長(zhǎng)時(shí)間，便于運(yùn)輸，大大降低了儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)某杀?。廣泛用于醫(yī)1藥，食品，化妝品，飼料，石油鉆探，金屬鑄造，紡織，造紙等眾多行業(yè)。在食品應(yīng)用中：快速溶解和粘合是預(yù)糊化淀粉的主要性能，因此它可以用于一些時(shí)間關(guān)鍵的應(yīng)用，在食品工業(yè)中可以用來節(jié)省熱處理，需要加厚，形狀保護(hù)此外，可以改善蛋糕的質(zhì)量，并且可以穩(wěn)定冷凍食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。預(yù)糊化淀粉主要用于食品工業(yè)，用于制作軟布丁，肉汁餡，果肉，脫水湯，調(diào)味劑和棉花糖。