廚房設(shè)備保養(yǎng)

商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜，主要因為它涉及到的產(chǎn)品種類繁多，維修時有很多不利條件。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺，水池等調(diào)理設(shè)備系列;和面機、切片機等炊事機械系列;煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng);冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。所以，這類維修必須由專業(yè)人員進行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常營業(yè)，需要夜間施工。在出現(xiàn)問題的情況下，必須及時找售后人員，講明問題，及施工時間。廚房設(shè)備維修的費用計算。一類是專門的廚房設(shè)備維修公司，24小時負責(zé)這些工作。其費用包括零部件費用、用工費、運輸費、利潤等。針對不同地區(qū)，其費用差別很大。另一類是生產(chǎn)這些設(shè)備的廠家，有專門的售后服務(wù)人員。這類維修費用比前者低，保修期內(nèi)要免費維修;過了保修期，只收取零部件、用工、運輸?shù)荣M用，而且零部件的價格也較低。所以在維修時，應(yīng)后者。廚房設(shè)備之所以維修除了使用壽命限制外，大多是因人們的不正當操作或缺乏保養(yǎng)而造成。平常在使用完畢后，要及時清理垃圾，保持干燥，清潔。對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強的物質(zhì)與其接觸。對于一些機械了的設(shè)備，除了清潔外，要在不使用時，切斷電源。排煙系統(tǒng)要定期清理油煙和更換油網(wǎng)。只要我們平時注意其保養(yǎng)，廚房設(shè)備維修的頻率將大大降低。

廚房設(shè)備建設(shè)方案2

安裝工程主要內(nèi)容?

1給排水、供電系統(tǒng)安裝相應(yīng)水位，電位給出接駁點。

2爐具安裝規(guī)整，爐面光滑平整，各閥門氣掣開啟自如。

3洗滌設(shè)備、星盆接頭密封良好，閥門開啟自如。

4安裝臺柜、吊柜平整，穩(wěn)定不傾斜，不晃動，表面及四周光滑，刺，柜門

開啟自動。

5外購機電設(shè)備安裝。

6廚房設(shè)備水、電、氣局部接駁及部分接駁。

7與廚房機電設(shè)備承包商配合，保證排煙、排風(fēng)管道安裝到位。

8測試及驗收：先單機測試，再總體運行。

安全施工及文明施工措施1

施工作業(yè)中，必須安全規(guī)范操作，高空中施工時施工應(yīng)佩戴好安全帽，系好安全帶，

不得在空中拋投物件，

嚴禁帶病作業(yè)

。

施工前應(yīng)檢查自己施工現(xiàn)場的工作環(huán)境是否存在不

安全隱患；不安全時，應(yīng)立即，以防發(fā)生意外事故，排除隱患再施工。

在電氣作業(yè)時，

應(yīng)對電氣設(shè)備切斷電源，

防止觸電事故，

在作業(yè)前應(yīng)對設(shè)備線路、

絕緣情況進行檢測，

切斷電源后絕緣工具或穿戴絕緣手套進行操作，

做好人身安全保護

措施，配備不導(dǎo)電滅火工具。

管道、電器線路、材料堆放，臨時設(shè)施等平面布置符合安全、防火、衛(wèi)生要求，

梯、全凳、腳手架都符合安全生產(chǎn)和文明施工要求；

各種器具、機電設(shè)備要安全可靠。安全帽、安全帶、工作服必須配置安全，各電

器開關(guān)、插頭、閘閥不漏電設(shè)備要有限位裝置等；

安全檢查：

由專業(yè)人員負責(zé)安全監(jiān)督檢查及時發(fā)現(xiàn)隱患及時采購措施，

并有往外反饋、發(fā)現(xiàn)、及進行糾正處理，獎罰分明；

2.灶具維修包括：爐灶節(jié)能改造、爐具煤氣房管道的安全隱患檢測、抽排系統(tǒng)、環(huán)保爐灶,等檢測及維修。

通風(fēng)設(shè)備、靜電除油煙設(shè)備定期不定期保養(yǎng)服務(wù)。

3.廚房的煙罩、煙管、

4.并承接廚房整改.煤氣供氣系統(tǒng).抽排系統(tǒng)的設(shè)計.生產(chǎn)到安裝.

另外對于液化氣管道安裝、廚具的改造,舊廚房改造,節(jié)能改造,改造或設(shè)計安裝各種商用廚房工程、食堂廚房工程,液化氣管道安裝工程等可免費上門提供專業(yè)的設(shè)計方案意見。 廚房設(shè)備： 排風(fēng)管道、排煙設(shè)備 廚房炊具： 炒鍋、炒勺、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、火鍋、平底鍋、不粘鍋、蒸籠、蒸箱、高壓鍋等 廚房爐灶： 抽油煙機、燃氣灶、油爐、汽爐、電爐、烤箱烤爐、酒精爐、木炭爐等。