現(xiàn)代地鍋源于微山湖畔，已有三百余年的歷史，流傳至今。過去都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱為地鍋?，F(xiàn)今的地鍋已經(jīng)上了臺面都是在桌上。

地鍋一般是鐵制品，是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會氧化，使用比較安全。

如今的你還記得小時候的時光，小時候的農(nóng)村嗎?

地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨特秘方。

地鍋雞加盟帶您回到童年的記憶！

地鍋加盟合理調(diào)整價格生意好

經(jīng)營好地鍋加盟店需要一顆靈活的頭腦，來洞悉市場的千變?nèi)f化，那就是根據(jù)市場的變化合理調(diào)整價格。

　　地鍋加盟店在運用價格策略時一定要遵循價值規(guī)律和經(jīng)濟規(guī)律。由于經(jīng)營者和消費者雙方所處的角度不一樣， 對地鍋加盟店的軟硬件，包括對食品質(zhì)量的評價也不一致;至于供求關(guān)系更是一個不穩(wěn)定的變量，就需求動態(tài)而論，供求平衡永遠(yuǎn)是暫時的、相對的，不平衡則是經(jīng)常的。3、蔬菜的選擇韭菜、油菜、菠菜、木耳、胡蘿卜、白菜、蘿卜、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、香菇等。

　　但地鍋雞加盟者在制定價格時，應(yīng)該注意避免出現(xiàn)沒有根據(jù)的價格背離價值的情況和制定不反應(yīng)供求關(guān)系的價格。也就是說，除非新奇特的食品和高品質(zhì)的服務(wù)，定價過高顯然是不適當(dāng)?shù)摹?

地鍋雞加盟培訓(xùn)傳授獨特?zé)蹼u方法

1、把買來的雞開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，把熱水倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西洗干凈，瀝干水。

2、把雞塊用蔥姜蒜和一勺料酒腌一下，去除腥味。

3、把腌好的雞塊放進(jìn)沙鍋，倒入水，水量沒過雞塊剛合適，放一個大料瓣，急火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇出去。

4、轉(zhuǎn)小火慢燉，直到肉熟爛，時間大約兩小時，如果用高壓鍋會快很多，但是味道沒有沙鍋慢火燉的好吃。

5、然后放點鹽，再燉一會就好。

如何做好大鍋臺加盟的服務(wù)

大鍋臺加盟在今天的市場上不僅僅是依靠美味的食品菜肴，同時也需要有個的服務(wù)水平。今天，地鍋傳奇小編就來為大家介紹服務(wù)中需要注意的重要環(huán)節(jié)。

顧客進(jìn)入大鍋臺加盟餐館件事就是落座，通常情況下顧客并不喜歡和其他的顧客并桌就餐，即使是很混亂的午餐時間也盡量避免。所以盡可能確保座位數(shù)提高滿席率就變得很重要。

大鍋臺加盟餐館的桌子座位大都以四人座為基礎(chǔ)，但是實際上一組顧客的人數(shù)頂多是兩個人而已。如果是一開始就以兩人座為基礎(chǔ)，當(dāng)顧客有三個人以上再將桌子并在一起，這樣設(shè)計起來就能大大減少陌生顧客并桌吃飯的機率。

地鍋傳奇是一家全國性的連鎖發(fā)展經(jīng)營的集團化餐飲公司；我們有地鍋雞加盟培訓(xùn)、大鍋臺加盟；底料更是采用了定量加工、一次性包裝、專人監(jiān)督、定時檢驗、等安全監(jiān)管程序，有志同道合的朋友們快來加入吧。