如何掌握大鍋臺加盟的核心技術和資源

　1、職業(yè)特點：一般學生、民工、普通上班族，與白領、公務人員，這些不同人群的消費習慣和消費檔次是有差異的;

　2、年齡特征：如老年人就比較喜愛清淡型的地鍋，年輕人擇較為偏好味重味厚型等等;

　3、性別特征：女性和男性往往在地鍋雞、口味輕重、菜品類型等諸多的方面有一定的差別;

　4、地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于地鍋雞的要求千差萬異，應當加以區(qū)別。

地鍋雞加盟培訓傳授獨特燉雞方法

1、把買來的雞開膛破肚，去除內臟，斬成小塊。燒點水，不用燒開，把熱水倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西洗干凈，瀝干水。

2、把雞塊用蔥姜蒜和一勺料酒腌一下，去除腥味。

3、把腌好的雞塊放進沙鍋，倒入水，水量沒過雞塊剛合適，放一個大料瓣，急火燒開，用勺子把湯表面的浮沫撇出去。

4、轉小火慢燉，直到肉熟爛，時間大約兩小時，如果用高壓鍋會快很多，但是味道沒有沙鍋慢火燉的好吃。

5、然后放點鹽，再燉一會就好。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓管理公司。地鍋傳奇教您做美味地鍋雞的方法地鍋雞加盟提醒您一定要等到雞塊變色時，再加入料酒、老抽、少許白糖，繼續(xù)翻炒均勻。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農家風味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

立冬補冬 不可盲目“進補”

　　飲食調養(yǎng)要遵循“秋冬養(yǎng)陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時氣候的變化而調節(jié)飲食。一般來說，我們建議門店有個顧客意見表，方便顧客對我們的服務、產(chǎn)品打分，如果有不滿，可以進行留言以便店主可以及時看到，以便下次改進，這是一種方式。少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋zi陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆?jié){、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等。這里須要注意的是，我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們的生活方式不同，同屬冬令，西北地區(qū)與東南沿海的氣候條件迥然有別。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓管理公司。建議大家在晚上睡覺前增加一杯牛奶，另外還可以加服一片維生素c和一片復合維生素b，補充營養(yǎng)不足。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場炒、燉為主的特色農家風味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。

冷空氣來襲 MM需要的滋補食材快收好

桂圓

　　桂圓是補bu血益心的佳果，春天也是補bu血養(yǎng)生的蕞佳時期。將2―5顆桂圓和米一起，小火熬上幾十分鐘，長期食用能使女人氣血充足、容光煥發(fā)。

　　枸杞自古就是滋補養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。對于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效哦。