木柴火焰溫度低，鐵鍋的鍋蓋很有重量，溫度慢慢上升，這樣細(xì)火慢燉，并保持很高的溫度。如果鍋蓋很輕，水蒸氣就容易跑出去，但是如果鍋蓋很重，水蒸氣就會(huì)少跑出去一些，鍋內(nèi)的壓力就會(huì)升高。這樣一來，水的沸點(diǎn)就會(huì)升高，雞在100?C以上的環(huán)境下煮，就會(huì)熟得更透，所以味道就更香了。鐵鍋的底部是圓的，受熱面積較大，越到中間位置，厚度越薄，熱量能均勻地傳到鍋里。再加上，整個(gè)鍋三分之一的重量都在鍋蓋，能長(zhǎng)時(shí)間維持高溫高壓狀態(tài)。地鍋傳奇是以農(nóng)家大鍋臺(tái)，燒柴取火，有從事烹飪行業(yè)十余年的師傅田燕青先生研制的獨(dú)特方法，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場(chǎng)，炒，燉為主的農(nóng)家特色風(fēng)味飯店，現(xiàn)場(chǎng)炒制，兼承(綠色，營養(yǎng)，健康)的宗旨。老祖宗們?nèi)绱耸祜巢牡呐腼兲匦?，借此智慧用鐵鍋?zhàn)鲲?，就能做出美味的食物了?

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓(xùn)管理公司。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場(chǎng)炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。燒點(diǎn)水，不用燒開，把熱水倒進(jìn)裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西洗干凈，瀝干水。

茶樹菇玉米排骨湯

　　做法：洗凈精肋排，放在開水里焯一下?lián)瞥?，再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末;茶樹菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗干凈，姜切片，待用。將鍋燒熱，放少量油(喜歡特別清淡的湯可省略這個(gè)過程)，至六成熱，將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加開水，和泡好的茶樹菇一起放入湯鍋里煲熟。甜玉米洗凈，切成小段，放入煮好的湯里，加適量鹽煲20分鐘，調(diào)入適量雞粉，關(guān)火，稍微燜一下即可。至于店面的設(shè)計(jì)、裝飾材料的選用，這些加盟者心里并沒有仔細(xì)考慮。

“地鍋傳奇”隸屬于義烏同進(jìn)餐飲管理有限公司，是一家以品牌打造、技術(shù)推廣、專業(yè)人才輸送、企業(yè)托管、飲食文化研究為一體的餐飲培訓(xùn)管理公司。旗下品牌“地鍋傳奇”是以農(nóng)家鐵鍋土灶,加入天然食材，通過木材起火的方式，現(xiàn)場(chǎng)炒、燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，是全國第—家革命特色餐飲連鎖。地鍋傳奇地鍋雞味道醇厚爽滑，材料新鮮可口，地鍋貼餅香濃美味，在地鍋雞加盟店中可謂有口皆碑。

減肥食物番茄

　　中醫(yī)認(rèn)為番茄性甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱r解j毒之功效。此外，番茄的水分含量很高，所以熱量極低，非常適合作為日常零食!

減肥食物卷心菜

　　卷心菜膳食纖維含量非常的豐富，能有效改善便b秘與排p毒，同時(shí)卷心菜中富含維生素C，能抑制黑色素的形成，幫助體內(nèi)生成膠原，滿足女性美容養(yǎng)顏的需要。

減肥食物No.6 海帶

　　海帶是一款高纖維高碘的健康食物，它含有大量的碘元素，而補(bǔ)充足夠的碘是加快新陳代謝和消除水腫的關(guān)鍵。

　　另外，海帶所含的熱量也非常低，用海帶煮湯就是理想的健康減肥食譜哦!