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對(duì)于水汽透過率指標(biāo)而言，要小于5g/m2、atm、24h、23℃、90%RH。這樣在香腸的保質(zhì)期內(nèi)香腸才不會(huì)丟失太多的水份而保證其有較好的彈性及口感。保香性與腸衣材料的選擇有很大的關(guān)系，因?yàn)椴煌牧系谋Ｏ阈允怯泻艽蟛顒e的，因?yàn)橄銡馀c氧氣有所區(qū)別。東莞市志通腸衣有限公司始終如一地堅(jiān)持“以德敬業(yè)，方得億心”以誠(chéng)信、創(chuàng)新、敬業(yè)、奮進(jìn)為發(fā)展的宗旨。由此可以看出，具有優(yōu)異的氧氣、水汽、香味阻隔性對(duì)香腸包裝是很重要的，這就是高品質(zhì)腸衣所體現(xiàn)出的特點(diǎn)。

對(duì)于腸衣的收縮率而言，并不是越大越好，國(guó)外一般為16-17%，那麼對(duì)于用戶而言，只要在設(shè)備允許的情況下盡量選擇收縮率小一點(diǎn)的腸衣為好。因?yàn)楣嘌b同樣體積的香腸，對(duì)使用收縮率大的腸衣比使用收縮率小的腸衣來講腸衣的用量會(huì)增大。東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨熱處理要求熱處理要求過程名稱時(shí)間（分鐘）溫度℃干燥15-3550-60煙熏10-4050-60蒸煮15-3575-80備注：可以先蒸煮后煙熏。這對(duì)客戶成本而言更是一個(gè)浪費(fèi)。

膠原蛋白使用注意事項(xiàng)

（1）膠原蛋白腸衣使用前無需浸泡；

（2）膠原蛋白腸衣有一定的保質(zhì)期，庫(kù)存過久的膠原腸衣機(jī)械強(qiáng)度會(huì)變差，通常表現(xiàn)為腸衣干燥、脆，發(fā)黃，透明度差。

（3）膠原蛋白腸衣有溫度耐受上限，一般在低于85℃條件下機(jī)械強(qiáng)度較好；因此，臺(tái)灣烤腸或者火鍋迷你腸在烤制、涮煮、油炸過程中出現(xiàn)裂開現(xiàn)象屬于正常。

（4）直徑較大的膠原腸衣，通常會(huì)添加一定比例的纖維素，以增加其機(jī)械強(qiáng)度，這種腸衣不可食用。

（5）膠原蛋白腸衣吸收水分后有一定的彈性，選擇膠原腸衣規(guī)格時(shí)應(yīng)考慮灌制后的應(yīng)力直徑。