海鮮，講究的是一個(gè)鮮，其一是味道鮮美，其二是保持新鮮;毫無(wú)疑問(wèn)，越是新鮮的海鮮，其味道就更為鮮美了!因此，為了這個(gè)“鮮”字，人們想盡了各種辦法，至于保鮮的效果也不盡相同。

冰鮮食品是指漁獲物捕撈上岸后短時(shí)間內(nèi)將溫度降到0℃左右，并在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過(guò)程都保持在該溫度范圍的產(chǎn)品。這時(shí)候的產(chǎn)品處于冰點(diǎn)臨界點(diǎn)，肉質(zhì)保持柔軟，而低溫又能防止細(xì)菌繁殖，口感和營(yíng)養(yǎng)都保留了下來(lái)，比冰凍產(chǎn)品更鮮美。

海鮮冰臺(tái)產(chǎn)品說(shuō)明：

1、聚氨酯高壓整體發(fā)泡，高硬度型材防撞條，上下可以定做顏色的彩涂板，保溫效果好，海鮮冰臺(tái)外形美觀大方，有質(zhì)感

2、萬(wàn)盛壓縮機(jī)制冷機(jī)組，全銅管蒸發(fā)器，運(yùn)轉(zhuǎn)，沒(méi)有噪音，節(jié)能省電，展示商品保鮮效果好。冰柜直冷，靠冰箱內(nèi)壁的銅管制冷，由蒸發(fā)器表面低溫的自然對(duì)流降低箱內(nèi)溫度

3、上開(kāi)口設(shè)計(jì)，四面開(kāi)放，方便顧客選購(gòu)，又增強(qiáng)了商品的展示效果，可按照客戶要求定做平移玻璃門款式，保鮮效果更佳

大家選購(gòu)冰臺(tái)設(shè)備時(shí)應(yīng)當(dāng)考慮到哪幾個(gè)方面？1、可以信賴。廚房生產(chǎn)安全很重要，廚房設(shè)備安全性，才可以確保廚房一切正常運(yùn)作應(yīng)用。2、功能強(qiáng)大，便捷易實(shí)際操作。功能強(qiáng)大隨手、便捷易實(shí)際操作指的是配備設(shè)備時(shí)，不可只看設(shè)備表面和作用，而要考慮到餐飲業(yè)廚房的具體必須與將來(lái)的長(zhǎng)期性發(fā)展趨勢(shì)。產(chǎn)品選用品牌進(jìn)口壓縮機(jī)及名優(yōu)配件，冷凍海鮮冰臺(tái)報(bào)價(jià)表，由于其合理的設(shè)計(jì)和精心的制造工藝，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的測(cè)試和檢驗(yàn)。

海鮮，講究的是一個(gè)鮮，其一是味道鮮美，其二是保持新鮮;毫無(wú)疑問(wèn)，越是新鮮的海鮮，其味道就更為鮮美了!因此，為了這個(gè)“鮮”字，人們想盡了各種辦法，至于保鮮的效果也不盡相同。

這種冷凍方式通常用碎冰一層一層將海鮮覆蓋進(jìn)行保鮮。大家去超市買魚(yú)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)冰堆上面擺放的水產(chǎn)品，這種通常屬于冰鮮。冰鮮保存方法適合運(yùn)輸路程較短的海鮮，冰鮮魚(yú)離出水的時(shí)間短，市民也往往認(rèn)為冰鮮魚(yú)比較鮮活，市場(chǎng)價(jià)格比冰凍魚(yú)要貴。