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令人頭疼的是,荔枝還特別不容易保存,連古文獻(xiàn)都有記載,荔枝放一天,顏色就會發(fā)生變化,放兩天,香味就會發(fā)生變化,放三天,味道會發(fā)生變化,放四天,色香味俱變。傳聞唐代唐明皇為搏楊貴妃一笑,從嶺南把荔枝送到長安,為了保存荔枝的色香味,要把整棵荔枝樹砍掉然后以快騎驛送。挑選新鮮、結(jié)實(shí)、硬朗的荔枝,用餐巾紙包裹起來。一次不用包太多,包20顆左右就可以。把包好的荔枝放到塑料袋里密封起來,放在冰箱的冷藏室里。到第三天的時(shí)候,要打開看看有沒有爛掉的荔枝,如果有,要及時(shí)挑揀出來。生鮮專用冰袋報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。
荔枝雖然具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益,但是荔枝難保鮮卻是困擾果農(nóng)的一大難題。俗話說荔枝一日而色變、二日而香變、三日而味變,可以說荔枝果實(shí)從離開枝頭的那一刻起,它就開始了。因此,荔枝采摘后就需要采用合適的人工干預(yù)來延長荔枝的生命力。物理保鮮??刹捎?-10度冰水、冰漿制備技術(shù)、泡沫箱加冰等方式進(jìn)行預(yù)冷,保濕包裝膜包裝,防止機(jī)械損傷。生鮮專用冰袋報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。
不過,與干旱孤軍,還不是果皮所要面對糟糕的問題。果皮內(nèi)部的多酚氧化酶和過氧化物酶,這時(shí)也會出來搗亂,把很多無色的多酚類物質(zhì)都加工成為黑色素(褐變作用)。并且它們的加工速度很快,“一日而色變”足以說明它們的工作效率。雖然采摘一日之后,在“人老色衰”的果皮之下果肉還會保持相對良好的狀態(tài),但是用不了多久,它也會步果皮后塵,而衰老的原因出在它自己身上。植物的果實(shí)(比如蘋果、香蕉、梨等)同我們?nèi)祟愐粯?,也需要喘氣呼吸,在這個(gè)過程中,果實(shí)內(nèi)的糖類物質(zhì)會被逐漸消耗,果實(shí)終會腐爛。生鮮專用冰袋報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。
除了本身“體質(zhì)”的大缺陷,荔枝還有個(gè)不利于“美容養(yǎng)顏”的壞毛病——那就是釋放乙烯。說到乙烯,很多人可能覺得有點(diǎn)陌生,不過它就飄蕩在你剛剛剝開的……對,沒錯(cuò),香蕉皮上。為了便于運(yùn)輸,蕉農(nóng)一般會在成熟前把完全是青色的香蕉采收下來,等送到目的地之后,只要用乙烯一噴,在很短時(shí)間內(nèi)青色的果實(shí)就會變成看起來黃澄澄的大香蕉了(這可能是北方吃到的香蕉總是淡而無味的一個(gè)原因)。事物都有兩面性,乙烯可以把青果催熟,也可以把熟果催敗。生鮮專用冰袋報(bào)價(jià)服務(wù)熱線。