根據(jù)啤酒色澤可以分為黃啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（濃色啤酒）。黃啤酒呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是中國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。黑啤酒色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)釀度較低，麥芽香氣明顯。

青島啤酒街就建在青島啤酒廠外，兩里地的大街兩側(cè)，幾十家的海鮮酒家，門前扎著大棚，棚里擺滿了酒桌，在這里喝酒，猶如在大排檔一樣的感覺。炎炎的夏夜，坐在百年老廠之外，品著瓊漿玉液，吃著鮮美的嘎啦和各種海鮮，真是別有一番滋味在心頭了。

在新出版的著作《一杯滄?！分?，青啤董事長對百年青啤的文化精髓做了系統(tǒng)的概括分析：

一是嚴苛的品牌和質(zhì)量觀念。事實上，中國的國家啤酒行業(yè)標準是參照青啤的標準制定的，而青啤在企業(yè)內(nèi)部執(zhí)行得近乎苛刻的內(nèi)控標準，在許多方面要超過國際標準數(shù)倍甚至數(shù)十倍。嚴格的質(zhì)量觀念已經(jīng)成為世世代代青啤人頭腦中的自覺意識，這種意識造就了青島啤酒的高質(zhì)量和高品質(zhì)，成就了“青島啤酒”這個品牌。二是濃郁的制度文化。

麒麟啤酒的前身是在1870年(明治3年)，由挪威系美國人威廉·科普蘭創(chuàng)建的啤酒企業(yè)ー(科普蘭啤酒)'。麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點甜，煎熬麥芽汁的方法是由德國的釀酒師針對他們的麥芽類型開發(fā)的，他們先把麥芽汁抽入一個罐中，煮沸促使蛋白質(zhì)分解，然后再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內(nèi)慢慢的上升溫度。