相信大家對(duì)于風(fēng)味鴨脖應(yīng)該都不陌生，它是非常傳統(tǒng)的一道美食。它的口感吃起來(lái)香辣咸酥，非常適合下酒菜。很多朋友都不知道究竟如何自己在家里做這道菜，今天就來(lái)和大家分享一下風(fēng)味鴨脖的具體步驟。制作方法：1、我們首先準(zhǔn)備三根鴨脖，把它們剁成2cm左右的小塊放到盆里。然后使用清水把鴨脖清洗干凈。把洋蔥切成片，把香菜切碎，把小米椒切成圈，把青線(xiàn)椒切成圈，把生姜切成片，把大蒜切成片。2、我們?cè)偻粋€(gè)小盆里面，加入5克自然粉，5克五香粉。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

成品特點(diǎn)：南京鹽水鴨與負(fù)盛名的“南京板鴨”齊名，外白里紅，肥嫩鮮香，清淡爽口，風(fēng)味甚佳。?五大制作秘技：（一）炒鹽制法（批量）：炙好鍋，下入500克花椒、3000克鹽，用小火炒出香味，直至炒成棕色，然后稍微晾涼，然后加入100克山梨酸鉀，100克焦磷酸鈉混合而成（剩余的椒鹽可重復(fù)利用）。（二）清鹵制法：清水2500克，鹽1千克，姜250克，八角150克，微火燒開(kāi)，使鹽溶化，撈出姜、八角，倒入腌鴨的水燒開(kāi)，冷卻后倒入缸內(nèi) 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

1；鴨苗的來(lái)源；一方面要來(lái)源于健康無(wú)疫情的孵化場(chǎng)，一方面又要適宜于當(dāng)?shù)貧夂蚝惋曫B(yǎng)條件的品種。

2；育雛季節(jié)的選擇；一般計(jì)劃產(chǎn)蛋高峰期避開(kāi)盛夏和嚴(yán)冬。

春鴨；（3月下旬----5月份）飼養(yǎng)的雛鴨。主要工作是保溫。

夏鴨；（6月上旬----8月上旬）飼養(yǎng)的雛鴨。但氣候悶熱管理上較困難。要注意防潮，防暑，防病工作，開(kāi)產(chǎn)前要補(bǔ)充光照。

秋鴨；（8月中旬----9月）飼養(yǎng)的雛鴨。但育成期正值寒冬，要注意防寒和補(bǔ)料，同時(shí)在產(chǎn)蛋期要注意補(bǔ)充光照。

番鴨應(yīng)該怎樣養(yǎng)殖：鴨苗怎樣去選擇優(yōu)的品種？番鴨的飼養(yǎng)很重要青年鴨的飼養(yǎng)青年的番鴨它的食量都是在慢慢的增大的，在這個(gè)時(shí)間段內(nèi)可以去適量的減少對(duì)于精料的飼養(yǎng)，能夠加大對(duì)于粗料的喂養(yǎng)。而且在這個(gè)生長(zhǎng)的階段是可以去進(jìn)行放養(yǎng)的，一般在早上去投放一次飼料，然后下午在固定的地點(diǎn)和時(shí)間去投放一次飼料。在傍晚的時(shí)候也可以給番鴨進(jìn)行補(bǔ)料，這樣不僅能夠促進(jìn)番鴨的生長(zhǎng)，而且還能夠去快速的育肥番鴨，這樣才能夠讓番鴨生長(zhǎng)的更快。