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吃益生菌的誤區(qū)：

益生菌有害健康。

益生菌必須經(jīng)過相關(guān)部門批準才能上市銷售，經(jīng)過批準的益生菌，對于絕大多數(shù)人來說是安全的，也無證據(jù)表明長期食用益生菌有不良反應。消費者可按產(chǎn)品說明書的建議使用，但是免l疫缺陷患者、危重病l人等特殊人群，使用前應咨詢醫(yī)生意見。

益生菌的作用都是一樣的。

益生菌的作用具有菌株特異性，即不同益生菌菌株的作用有所差異，另外益生菌對宿主的作用也存在個體差異。因此，為便于消費者合理選擇，相關(guān)企業(yè)在產(chǎn)品信息中應當準確標注菌株信息和適宜人群。消費者應該根據(jù)菌株信息、所聲稱的功能及自身健康狀況選擇，必要時請征詢專家意見。

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益生菌消費認知仍有不足

雖然益生菌需求旺盛，市場日益活躍，但公眾的認知誤區(qū)較多，需要加強科學傳播。超6成消費者不知道乳酸菌、益生元和益生菌的區(qū)別。調(diào)查顯示僅有16%的消費者能識別幾種常見益生菌，如嗜酸乳桿l菌、乳雙歧桿l菌、短雙歧桿l菌等。超過60%的消費者不知道乳酸菌和益生菌的區(qū)別，甚至34%的消費者認為乳酸菌就是益生菌。此外，僅有4%的消費者能準確區(qū)分益生菌和益生元。

調(diào)查顯示，74%的消費者認可益生菌的健康益處，僅有4%的消費者對此持否定態(tài)度。在購買產(chǎn)品時，消費者關(guān)心的是產(chǎn)品功效，其次是產(chǎn)品的品牌知l名度和安全性。雖然，益生菌須經(jīng)過相關(guān)部門批準才能上市銷售，經(jīng)過批準的益生菌，對絕大多數(shù)人是安全的。但調(diào)查顯示，32%的消費者認為益生菌可能有副作用，近半消費者對益生菌安全性存在一定疑慮。此外，18%的消費者認為益生菌可能使人產(chǎn)生依賴性，還有近4成消費者對此存在疑慮。

值得注意的是，發(fā)酵乳制品（60%）、益生菌飲料（50%）和益生菌保健l食品（44%）是目前受歡迎的益生菌產(chǎn)品類別。當然，由于消費者對益生菌認識模糊，因此部分消費者購買的“益生菌產(chǎn)品”有可能實際是普通乳酸菌產(chǎn)品。

益生元=益生菌。

益生元不是益生菌。益生元（prebiotics）是指可被腸道微生物選擇性利用，并產(chǎn)生一定健康功能的一類物質(zhì)。常見的益生元包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、菊粉、低聚半乳糖、母l乳低聚糖等。

雖然益生元不能被人體消化，但它能促進腸道有益菌的生長繁殖從而促進人體健康，因此通常情況下，益生菌和益生元合理搭配使用效果會更好，比如低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉與雙歧桿l菌的搭配可以促進雙歧桿l菌增殖和發(fā)揮作用。

死菌也算益生菌。

死菌的代謝產(chǎn)物和細胞成分可能有一定健康益處，比如多糖、短鏈脂肪酸等物質(zhì)都是對健康有益的。但大多數(shù)研究表明，益生菌活菌的效果優(yōu)于相應的死菌。

不過，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，益生菌應當是活菌，死菌不屬于益生菌。在購買相關(guān)產(chǎn)品時應注意標簽標示，如果標注了“殺菌型”或者“經(jīng)過滅活處理”等字樣，則產(chǎn)品不含有活菌，不屬于益生菌產(chǎn)品。

為什么乳酸菌是益生菌的主要代表？

乳酸菌是能夠發(fā)酵碳水化合物，產(chǎn)酸的一類微生物。乳酸菌主要包括：乳桿l菌屬；乳球菌屬；鏈球菌屬；明串珠菌屬、酒球菌屬和魏斯氏菌屬；片球菌屬；腸道球菌屬等。在食品生產(chǎn)中使用的菌l種（株）需經(jīng)國家衛(wèi)生行政管理部門批準。

乳酸菌與人們生活密切相關(guān)，在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有重大經(jīng)濟意義，特別是在食品生產(chǎn)上應用廣泛。乳酸菌除了用于傳統(tǒng)食品生產(chǎn)，也已經(jīng)被應用于功能食品。

乳與乳制品是乳酸菌的培養(yǎng)基，所以在乳制品生產(chǎn)上應用是廣泛的。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵所生產(chǎn)的乳制品統(tǒng)稱為“發(fā)酵乳制品”。

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揭秘益生菌小知識：

益生菌是指對腸道微生態(tài)有益，有助改善腸道結(jié)構(gòu)和功能的非致病性的微生物，是目前嬰幼兒配方食品(奶粉、輔食)、營養(yǎng)品中比較多見的一種添加成分，而益生菌真正進入嬰童產(chǎn)品領(lǐng)域，是先以獨立的兒童營養(yǎng)品形式，也就是目前市面上多見的兒童益生菌沖劑/咀l嚼片等產(chǎn)品。

嬰幼兒益生菌可為寶寶腸道迅速建立和保持正常菌群。益生菌兩大家族包括乳桿l菌屬和雙歧桿l菌屬。其中乳桿l菌對嬰兒的作用與成人基本相似。而雙歧桿l菌對嬰幼兒有著重要的意義，因為專家在母l乳中也發(fā)現(xiàn)了雙歧因子。

兒童益生菌的作用：

1、抑制有害菌

益生菌通過在腸道占位爭奪排擠有害菌，產(chǎn)生的有機酸、過氧l化氫和細菌，可以阻止有害菌生長繁殖，起到屏幕作用。

2、增強腸道免l疫力

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益生菌可調(diào)節(jié)機體免l疫系統(tǒng)，可增強腸道固有免l疫，促進腸道粘膜分泌相關(guān)的細胞l因子和抗l體，對維持寶寶腸道免l疫平衡氣道了一定作用。

3、促進營養(yǎng)吸收

益生菌能產(chǎn)生l乳糖酶幫助寶寶消化乳糖，減緩乳糖不耐受癥所造成的腹脹、返氣和腹l痛。分解乳糖產(chǎn)生的乳酸，可以促進寶寶體內(nèi)對鈣、鐵、磷、鋅、維生素D的吸收，同時產(chǎn)生維生素B、維生素K等營養(yǎng)物質(zhì)。

4、減少過l敏反應

益生菌作為細菌可調(diào)節(jié)腸道粘膜淋巴組織的發(fā)育，從而減少過l敏性疾病的發(fā)生。比如益生菌可以使有些寶寶對牛奶過l敏的癥狀減輕，使腹瀉得到糾正。

益生菌的功效：

1、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收

許多益生菌株在胃腸道內(nèi)可產(chǎn)生消化酶，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營養(yǎng)成分。益生菌還可競爭性抑制有害微生物吸收營養(yǎng)物質(zhì)及進入血液循環(huán)系統(tǒng)。嗜酸乳桿l菌是這方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶，從而緩解乳糖不耐癥。

2、產(chǎn)生重要的營養(yǎng)物質(zhì)

益生菌能產(chǎn)生維生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B5,B6及維生素K等，同時能產(chǎn)生短鏈脂肪酸、抗l氧化劑、氨基酸等等，對骨骼成長和心臟健康有重要作用。

3、抵抗細菌病毒的感l(wèi)染，提升免l疫通過三大步驟，益生菌可清除有害菌對身體的傷害：

1.）抑制有害菌的生長。益生菌通過產(chǎn)生殺滅有害菌的化學物質(zhì)，及與有害菌競爭空間和資源而遏制它們的生長。

2.）抑制有害菌產(chǎn)生毒l素。

3.）清除有害菌產(chǎn)生的毒l素。

4.預防和治l療某些疾病，如腸道綜合癥、呼吸道感l(wèi)染、過敏、胃l潰瘍等。

人體許多健康問題都是由腸道失衡引起，決定因素是微生態(tài)的平衡，可通過使腸道菌群重新達到生態(tài)平衡來實現(xiàn)緩解與治l療的目的。比如腹瀉、便l秘等腸道綜合癥狀，國內(nèi)外已經(jīng)經(jīng)過多年的研究和實踐，證明使用特定的經(jīng)臨床證實的益生菌可有效地進行治l療。

益生菌的作用：

1、預防或改善腹瀉：飲食習慣不良或服用抗生l素均會打破腸道菌群平衡，從而導致腹瀉。補充益生菌有助于平衡腸道菌群及恢復正常的腸道pH值，緩解腹瀉癥狀。

2、緩解不耐乳糖癥狀：乳桿l菌可幫助人體分解乳糖，緩解腹瀉、脹氣等不適癥狀，可與牛奶同食。

3、預防陰l道感l(wèi)染：酸牛奶中的嗜酸乳桿l菌可抑制陰l道內(nèi)白色念珠l菌的繁殖。歐洲所做的雙盲對照試驗證實了這一點。女病l人每人每日口服150毫升含大量益生菌的酸牛奶，結(jié)果陰l道感l(wèi)染發(fā)生率大大低于安慰劑組婦女。