農(nóng)家樂是新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑旅游方式。 一般來說，農(nóng)家樂的業(yè)主利用當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品進行加工，滿足客人的需要，成本較低，因此消費就不高了。而且農(nóng)家樂周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以舒緩現(xiàn)代人的緊崩的思緒，因此受到很多城市年輕人的熱烈歡迎。再說“三白”大多數(shù)時候“三白”即“三寶”但是還有的說法是,“三白”指的是白蝦、銀魚、白魚。

吳郡太湖產(chǎn)名食，以太湖銀魚、白魚、白蝦三味湖鮮之形冠名，故曰：太湖三白，此說約定俗成、年代久遠、繪聲繪色。

“三白”當中會有“一銀”？但許多農(nóng)家樂餐館使用餐桌、餐椅、餐具并不統(tǒng)一，往往在一家可以看見顏色式樣各異的桌子和椅子，一個餐桌上可以看到大大小小的盤子、高高低低的碗，塑料的、搪瓷的、鐵質(zhì)的一起上，給人以不整潔之感。漢語里頭，銀和白，常常是一回事，比如銀發(fā)和白發(fā)。銀色和白色基本上屬于同種色系，太湖三白當中一定是要有叫“銀”的魚存在，一般人看到的那個叫“銀魚”的魚，論起顏色來，要比那個叫“白魚”更白。可是，這卻是一個誤會：銀魚被i捕撈出水面時，它原來的銀色會立即變成白色。

太湖白蝦：三白太湖白蝦：清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開”。蝦還可入藥。內(nèi)服有托里解i毒之功能，i酒后喝一碗蝦米湯，頓覺腸胃舒適，美味不盡。白蝦又名太湖秀麗長臂蝦，俗稱“水晶蝦”（白泥蝦），太湖著i名水產(chǎn)。肉質(zhì)細嫩鮮美，營養(yǎng)價值甚高。據(jù)科學分析，每100克食用蝦中，含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，水77克以及鈣、鱗、鐵、無機鹽和維生素A等多種營養(yǎng)成分。白蝦是水生甲殼動物，屬甲殼綱，十足目，長尾亞目，長臂蝦科。屬淡水蝦類，白蝦殼薄，生時通體透明、晶瑩如玉，略見棕紋，死后變白色，因此得名。農(nóng)民要通過自家的良田、果園、庭院、魚塘、牧場等展示農(nóng)村風貌、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程、農(nóng)民生活場景，通過展示吸引旅游者。

太湖位于長江三角洲的南緣，古稱震澤、具區(qū)，又名五湖、笠澤，是中國五大淡水湖之一，界北緯30°55'40'~31°32'58'和東經(jīng)119°52'32'~120°36'10'之間，橫跨江、浙兩省，北臨無錫，南瀕湖州，西依宜興，東近蘇州。 太湖湖泊面積2427.8平方公里，水域面積為2338.1平方公里，湖岸線全長393.2公里。其西和西南側(cè)為丘陵山地，東側(cè)以平原及水網(wǎng)為主。 [1] 太湖地處帶，氣候溫和濕潤，屬季風氣候。太湖河港縱橫，河口眾多，有主要進出河流50余條。 太湖水系呈由西向東泄瀉之勢，平均年出湖徑流量為75億立方米，蓄水量為44億立方米。太湖島嶼眾多，有50多個，其中18個島嶼有人居住。白蝦的殼很薄很薄，周身通體透明，含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣和鐵。