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國(guó)家這么力捧普洱茶離不開(kāi)它的功效：“一年茶、三年藥、七年寶”，普洱茶早就是從藥用開(kāi)始為人所知，具有三抗（抗輻射、抗1氧1化、抗1腫1瘤），三降（降1血1壓、降1血1脂、降1血1糖）之保健功效，同時(shí)還有提神、養(yǎng)1胃、減肥、降1脂、清理腸道、美容養(yǎng)顏、減輕煙毒的功效。

普洱紅茶其制作經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過(guò)萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

茶籽采收茶籽的采收茶果采收應(yīng)按成熟標(biāo)志及時(shí)采收。茶果成熟的標(biāo)志是：果殼呈綠色，微現(xiàn)裂縫；種殼硬脆，呈棕褐色；剝開(kāi)種南寧，籽業(yè)飽滿。呈乳白色。一般茶區(qū)以霜降前后采收茶果較為適宜。 采收茶果，要及時(shí)、分批進(jìn)行，做到行熟先收，盡熟遲收，以保證茶籽質(zhì)量。蟲蛀的茶果，不要采收。不同品種的茶果，要分別采收。 采回的茶果，應(yīng)攤放在干燥和蔭涼通風(fēng)的地方，避免日光曝曬和雨淋。

鮮葉分級(jí)指標(biāo)：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下一級(jí)：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其它芽葉占30%以下二級(jí)：一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其它芽葉占40%以下三級(jí)：一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其它芽葉占50%以下四級(jí)：一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其它芽葉占30%以下五級(jí)：一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其它芽葉占50%以下