中粒米粒形長(zhǎng)圓、較之長(zhǎng)粒米稍肥厚，長(zhǎng)寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。質(zhì)量不如長(zhǎng)粒米。我國(guó)兩湖、兩廣、江西、四川等省所產(chǎn)的大米多屬中粒米。美國(guó)的齊奈斯也屬中粒米。

泰國(guó)大米標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)大米的長(zhǎng)度分為特長(zhǎng)型（7毫米以上）、長(zhǎng)型（6.6~7毫米）、中型（6.2~6.6毫米）和短型（6.2毫米以下）4種。

水稻不僅產(chǎn)出大米有用，它的秸稈也用處很大

古代的人們就已經(jīng)學(xué)會(huì)用將曬干的秸稈當(dāng)成燃料，隨著時(shí)代的發(fā)展還將其制作成了飼料、工藝品等等產(chǎn)品。另外麥麩更是被作為一種護(hù)膚品原料也展現(xiàn)出了自己的價(jià)值。

白色的大米實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)低：說(shuō)到大米我們就會(huì)理所當(dāng)然的認(rèn)為它是白色的，可實(shí)際上白色的大米是糙米撥掉了麩皮得到的。雖然口感上有了提升，而且烹飪時(shí)間由40分鐘縮短為25分鐘，但是相比糙米而言損失了更多的維生素和纖維素。

如何吃出健康大米沈陽(yáng)天順祥米業(yè)告訴你

因?yàn)閽伖饷卓赡苁顷惷?，而且保質(zhì)期比較短所以價(jià)格比較便宜，加上拋光米色澤鮮艷，顆粒飽滿；很多人覺(jué)得賺到了，但是殊不知這是經(jīng)過(guò)了化學(xué)加工過(guò)的米。

大米選購(gòu)是需要有長(zhǎng)時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)，如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，那么就可以選擇正規(guī)的商家，還有就是盡量買袋裝米，買散裝米也要去一些大型的超市去購(gòu)買，而且很多人都覺(jué)得精米才好，其實(shí)不然還是和粗糧搭配來(lái)吃，這樣又健康有有營(yíng)養(yǎng)。