.喙扁平，長7厘米，寬2.8厘米左右，桔黃色。頸細(xì)長，向前呈弓形，頸長27厘米，頸圍10厘米左右。胸深10厘米左右，胸寬11厘米左右，龍骨長17厘米左右，背寬廣平直，挺拔健壯。盆寬、長各11厘米左右。兩腿健壯有力，跖蹼均為桔黃色，跖長8厘米左右。皖西白鵝體態(tài)特點(diǎn)：體大中型，全身羽毛白色，喙桔黃色，并具桔黃色的肉瘤。公鵝體形略大，有好斗性，叫聲高而宏亮，體重4kg～5kg；母鵝體形略小，體重3.5kg～4kg，性情溫馴，叫聲低而清脆，腹部有少量不太明顯的皺褶，欲稱“蛋包”。

鵝肉又稱“世界之”，蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低?！侗静菥V目》記載，鵝肉及其五臟有補(bǔ)陰之功，暖胃開津之效，補(bǔ)充孕婦營養(yǎng)等作用。民間有“喝鵝湯吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。3

22,。鵝是食草動(dòng)物，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是蛋白質(zhì)，含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。

學(xué)“秋冬養(yǎng)陰”，鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟、清香不膩，秋冬吃鵝肉符合這樣的養(yǎng)生觀念。鵝肉具有之功效，能解五臟之熱，用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于、等疾病的。鵝肉燉成湯，吃了就能不咳嗽。國際上鵝產(chǎn)品需求量呈明顯的增長趨勢，在歐洲鵝肉價(jià)格高出雞肉2～3倍，法國則高3。昌圖常杰鵝雛孵化廠昌圖常杰鵝雛孵化廠昌圖常杰鵝雛孵化廠昌圖常杰鵝雛孵化廠

《本草綱目》中記載：“鵝肉利五臟，解五臟熱，止消渴?！闭?yàn)轾Z肉能補(bǔ)益五臟，常食鵝肉湯，對于老年患者還有控制病情發(fā)展和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用。因?yàn)閾?jù)中醫(yī)理論，是由于中焦火旺而致。萊茵鵝的特征是初生雛鵝背面羽毛為灰褐色，從2周齡開始逐漸轉(zhuǎn)為白色，至6周齡時(shí)已為全身白羽。綜上觀之，鵝肉蛋白質(zhì)含量高，富含“好脂肪”，營養(yǎng)也更均衡，因此和雞鴨比起來“占了上風(fēng)”。昌圖常杰鵝雛孵化廠昌圖常杰鵝雛孵化廠昌圖常杰鵝雛孵化廠昌圖常杰鵝雛孵化廠