黑豆去骨鳳爪湯

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食用方法

黑豆去骨鳳爪湯

原料：黑豆100克，去骨鳳爪250克，鹽適量。

制法：

1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；去骨鳳爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。

2、鍋上火入水，將去骨鳳爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆?fàn)€熟，加鹽調(diào)味即可食用。

特點(diǎn)：清淡，咸香，可每日服1劑，連食10日。

功效：黑豆即黑大豆。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽1堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補(bǔ)1滋1陰、補(bǔ)1血明日之功效。有活1血、利水、祛1風(fēng)解1毒的作用，以及活1血澤膚等功效。取小碗，加入白糖1勺、辣椒油1大勺、陳醋1大勺、美極鮮醬油1大勺、花椒油1小勺、松子油1小勺、鹽2克、味精1克調(diào)勻。

去骨鳳爪營(yíng)養(yǎng)豐富，其性溫、味甘，有溫中益1氣，填精補(bǔ)髓，活1血調(diào)1經(jīng)作用。

此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。

泡椒去骨鳳爪

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營(yíng)冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營(yíng)餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

泡椒去骨鳳爪

做法1   

1、精選個(gè)去骨鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。   

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。   

3、開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。   

4、取老壇泡菜水（約與開(kāi)水等量），倒入盛開(kāi)水容器中，與冷開(kāi)水充分混合。  

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。   

6、將煮好的去骨鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好）

麻辣去骨鳳爪的做法

麻辣去骨鳳爪的做法

麻辣去骨鳳爪原料：去骨鳳爪500克。

配料：干花椒、干辣椒1把、新鮮紅綠尖椒10根、豆瓣一勺、鹽、味精、胡椒粉、蔥姜蒜適量。

做法：1、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，加蔥姜蒜、料酒，將去骨鳳爪煮軟撈起瀝干。

2、新鮮紅綠尖椒切成小圈，干辣椒切成小段。

3、鍋中油燒7成熱，加干花椒干辣椒（整個(gè)過(guò)程大約1分鐘左右），再加入豆瓣炒香

4、再加入去骨鳳爪繼續(xù)翻炒。

5、加紅綠尖椒翻炒，加適量鹽、味精、胡椒粉，起鍋就OK了。

雞爪如何去骨

六安盛源食品有限公司提升品牌，提升品牌影響力，滿足市場(chǎng)發(fā)展需求?；诙嗄陙?lái)在冷凍產(chǎn)品領(lǐng)域確立的品牌優(yōu)勢(shì)，大別山區(qū)美味的生態(tài)食品原料，以及對(duì)徽菜文化的傳承，代表時(shí)尚與健康的“上康”品牌是在原有“盛源”品牌的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的。

如何去除雞爪上的骨頭

第四步:快速冷卻，燉煮風(fēng)爪，讓它立即冷卻，這是使雞爪變脆和容易去骨的關(guān)鍵，不可忽視，這一步在實(shí)際操作中往往處理不慎，導(dǎo)致去骨不理想，冷卻時(shí)要注意的是用流動(dòng)的清水沖洗和浸泡的同時(shí)， 因此，不僅雞爪會(huì)突然變冷，材料的質(zhì)量會(huì)因變軟而變硬，而且雞爪上的油污會(huì)被沖走，使雞爪變得更白。 如果用盆水冷卻，其缺點(diǎn)是將高溫的雞爪放入水中后，盆中的水溫會(huì)迅速上升幾十度，從而影響冷卻效果。第五步:熟練地取出骨頭。雞爪完全冷卻后，可以進(jìn)行去骨。我一般將靠近去骨鳳爪的那段骨頭都留著，這樣爪子不容易散，賣相才會(huì)好，口感也不打折。