鮮肉柜集水盤內(nèi)部沒有設(shè)置電加熱管,鮮肉柜雖然設(shè)有與落水管內(nèi)相同的電加熱絲,但功率很小,質(zhì)量較差,經(jīng)常發(fā)生故障,由于低溫度溫度達(dá)-18℃以下,當(dāng)鮮肉柜融霜后,鮮肉柜進(jìn)入集水盤的水還來不及泄放就會(huì)重新結(jié)冰,不能正常通過落水管流走。集水盤結(jié)。

   用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時(shí)左右。日常鮮肉的保鮮方法鮮肉柜可以延緩細(xì)菌生長速度，但不想冷凍一樣能組織細(xì)菌生長，所有相比較冷凍柜來說，鮮肉柜的冷藏時(shí)間短。超市鮮肉柜的作用新鮮魚/貝類，一到兩天。家禽，一到兩天；

置于鮮肉柜的肉類食品，在烹飪的天從冷凍室取出來，置于冷藏室(6~8℃)緩慢解凍，這樣肉類食品細(xì)胞與細(xì)胞減的汁液冰晶逐漸溶解并滲向細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，恢復(fù)鮮肉的狀態(tài)，烹調(diào)的時(shí)候味道也跟鮮肉一般。如果將速凍的肉直接置于開水之中或是放在鍋里煮，雖然這樣解凍快，但是會(huì)損失很多營養(yǎng)，而且口感會(huì)變差。日常使用時(shí)，可以將其放入鮮肉柜冷藏室內(nèi)溫度較低的部位，而長期儲(chǔ)存，則需要放入冷凍柜內(nèi)。


從鮮肉柜產(chǎn)品來看，冷鮮肉柜市場延續(xù)激烈的競爭態(tài)勢，規(guī)模增長放緩。數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年鮮肉柜市場零售量達(dá)11萬臺(tái)，同比增長7.3%;零售額達(dá)26億元，同比增長8.2%。在整體超市冷柜市場高增長不再的情況下，超市冷柜節(jié)能化發(fā)展趨勢明顯。目前，節(jié)能超市冷柜累計(jì)保有量達(dá)480萬臺(tái).節(jié)能鮮肉柜的均價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通冷鮮肉柜。價(jià)格優(yōu)勢已經(jīng)不是消費(fèi)者選擇超市冷柜的重要指標(biāo)，對(duì)于超市冷柜來說，節(jié)能省電、低使用成本成為人們選購超市冷柜考慮的重點(diǎn)。