小型冷庫(kù)布局的特點(diǎn)及注意事項(xiàng)

小型冷庫(kù)布局，一般都是采用單層的建筑，很多都是在一樓或者地下室，而且空間不會(huì)太大，貯藏的產(chǎn)品也不會(huì)很多，屬于即取即用型的，平時(shí)取送產(chǎn)品都是手動(dòng)搬運(yùn)產(chǎn)品進(jìn)出冷庫(kù)，進(jìn)出頻繁，常見(jiàn)的是水果蔬菜商店、小型食品肉類批發(fā)商等。所以在設(shè)計(jì)布局時(shí)，要根據(jù)以上這些特點(diǎn)來(lái)設(shè)計(jì)庫(kù)門大小、保溫材料等冷庫(kù)設(shè)備選擇。

小型冷庫(kù)的凈高（即冷庫(kù)內(nèi)從地面到庫(kù)頂?shù)母叨龋?，一般要比建筑物的高度?0公分左右，安裝冷風(fēng)機(jī)的冷庫(kù)要注意回風(fēng)必須的墊板高度。冷庫(kù)的凈高一般在2米~3米之間，凈高取決于庫(kù)房的高度、冷庫(kù)要放的貨物多少、取送方便等因素。如果冷庫(kù)做的太高，平時(shí)貯藏的貨物確不多，這樣會(huì)造成空間

冷庫(kù)建造的要求主要體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面呢?

冷庫(kù)建造的要求主要體現(xiàn)在哪幾個(gè)方面呢？

1、冷庫(kù)建造對(duì)抽氣系統(tǒng)的要求

冷庫(kù)中所貯藏的食品會(huì)吐出C02，因此冷庫(kù)建造需要抽氣系統(tǒng)，能抽出C02，給庫(kù)內(nèi)換氣。

2、冷庫(kù)建造對(duì)制冷系統(tǒng)的要求

冷庫(kù)選擇適合的制冷系統(tǒng)的十分重要的，大家都知道，冷庫(kù)是通過(guò)人工制冷來(lái)獲得冷量的。如今制冷系統(tǒng)采用的是完整的壓縮機(jī)制冷系統(tǒng)，如今制冷系統(tǒng)壓縮式運(yùn)用為廣泛，由制冷壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)器四個(gè)基本部分組成。

速凍冷庫(kù)主要用于食品、藥品、化工原料等物品的低溫冷凍

速凍冷庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。速凍冷庫(kù)的溫度一般為-15℃～-35℃。冷凍庫(kù)并非溫度越低越好，應(yīng)根據(jù)客戶對(duì)食品具體要求才能確定冷庫(kù)的溫度，溫度越低制冷設(shè)備初投資和運(yùn)行費(fèi)用越高。建議您選購(gòu)安裝冷庫(kù)時(shí),根據(jù)您冷藏貨物的溫度，為您提供科學(xué)合理設(shè)計(jì)優(yōu)化配套方案。

速凍冷庫(kù)食品有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、避免在食品細(xì)胞之間生成大的冰晶體

2、減少細(xì)胞內(nèi)水分流失，解凍時(shí)減少汁液流失

3、食品在冷庫(kù)溫度降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，微生物生長(zhǎng)防止與其發(fā)生反應(yīng)。

4、食品在設(shè)備中停留時(shí)間段，提高設(shè)備的利用率和連續(xù)生產(chǎn)。