華士特生物采用UPLC配合Q Exactive 質(zhì)譜儀建立了單寧類物質(zhì)的靶向定量檢測(cè)方法，該方法檢測(cè)限低、重復(fù)性好、定性定量準(zhǔn)確。

    業(yè)務(wù)流程

     樣本要求

    1.取材要求

    A 時(shí)間一致性原則

    同一批次樣本取材時(shí)間盡量保持一致，控制在1h之內(nèi)。

    B 生理一致性原則

    同一批次樣本取材生理位置保持一致，例如第四片展開頁(yè)，第五莖節(jié)等。

    C 地理位置一致性原則

    同一批次樣本生長(zhǎng)環(huán)境保持一致，溫室苗、盆栽苗、大田苗應(yīng)區(qū)分。

    D 迅速性原則

    取材要迅速，需要冷藏或干燥的要快速冷卻或失水處理。

    2.樣品類型

    新鮮植物樣本：2-10g；固體樣本：1-5g；液體樣本：0.2-5ml；糞便樣本：0.2-2g；土壤樣本：5-20g。

    3.儲(chǔ)存和運(yùn)輸

    新鮮樣本以干冰運(yùn)輸（以3-4公斤干冰揮發(fā)一天計(jì)算，請(qǐng)使用足量的干冰運(yùn)輸）。

     植物單寧通常是從色、味兩方面影響著食品風(fēng)味的。天然植物單寧容易被氧化,特別是在多酚氧化酶的作用下,氧化成紅棕色或褐色的醌類產(chǎn)物,成為食品色素中的一部分。單寧還對(duì)天然色素具有輔色作用,如曾衛(wèi)軍等利用單寧酸組合作為穩(wěn)定劑,對(duì)雞冠花紅色素的穩(wěn)定性進(jìn)行了研究,發(fā)現(xiàn)單寧組合穩(wěn)定劑提高了色素對(duì)溫度、光照、氧化劑、低濃度還原劑、Fe2 與Fe3 的耐受性。

     華士特生物提供總單寧含量、單寧單體含量、單寧分子量等檢測(cè)，單寧單體含量的檢測(cè)主要采用LC-MS法，單寧分子量檢測(cè)可采用MALDI-TOF或GPC-RI-MALS法，歡迎咨詢送檢。

針對(duì)于縮合鞣質(zhì), -般分析思路為:

1.通過(guò)酸解將縮合單寧水解為黃酮類單體,再通過(guò)HPLC分析單體的重量及含量;

2、通過(guò)13C-NMR分析縮合單中中可能存在的鍵合結(jié)構(gòu);

3、通過(guò)MALDI-TOF分析縮合單寧的聚合度;

4、即使經(jīng)過(guò)上述步驟,只能獲得縮合單寧的單體信息,鍵合信媳聚合度,亦杯能解析縮合單單的縮合順序。