未來中國城鎮(zhèn)化進程加快，為食堂承包業(yè)發(fā)展提供巨大市場

在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上ll大的餐飲市場。

食堂承包產(chǎn)業(yè)是我國餐飲市場的新興領域

　　2005年在人們工作節(jié)奏加快和生活水平提高的帶動下，為團體供送餐的食堂承包業(yè)已成為我國餐飲業(yè)發(fā)展新領域，所占市場份額正逐年提高，目前已達到40％，全國目前每年的食堂承包市場年營業(yè)額在7000——10000億人l民幣。

　廚房的排水孔堵塞，只倒入一種東西…幾分鐘后就暢通無阻!

　　食l鹽是煮食食物的必備調(diào)味品，可是您也許不知道食l鹽還能幫助我們解決其他生活中的難題。網(wǎng)上的一段視頻介紹，7種情況下，食l鹽就能派上用場?？靵砜纯窗?

　　1、電熨斗使用久了上面會有一些難以去除的污漬。取來一張烘焙紙，在上面均勻撒上食l鹽，然后將電熨斗開到熱，在食l鹽上熨燙1分鐘，面板就能光亮如新。

　　2、摔碎的雞蛋很難清理。在碎雞蛋上灑一些食l鹽，10～15分鐘后用廚房紙巾擦掉，很輕松就能完全擦干凈。

　　3、做料理時鍋中的油著火，手邊又沒有滅火產(chǎn)品，這時只要將食l鹽灑進去，就可以撲滅。(千萬記得不可以用水!)

在菜品的制造上也應當寬泛拔取多品種食物,這便是質(zhì)料抉擇的多樣化,比方:肉類、海產(chǎn)類、豆類與多種蔬菜正當配比,這都是需求咱們食堂制造菜品的任務人員要思考到的.精良的炊事搭配不只要做到質(zhì)料的搭配正當,還要做到色彩、滋味、主料、輔料的正當搭配,如許的任務就充沛表現(xiàn)了炊事的正當性以及多樣性.

別的,還應當注重炊事搭配的節(jié)令性這個非凡要素.不管是蔬菜、果品仍是谷物,都會遭到節(jié)令的影響,那末依據(jù)節(jié)令的變動來調(diào)解氣節(jié)蔬菜、果品的應用就顯得分外緊張.食堂治理任務人員凡是以月為單元停止菜單的改換,做到了對于逐日菜譜的具體制訂.而且要針對于人體在各個節(jié)令輕易呈現(xiàn)的各類心思以及心思的情況變動,來停止炊事的正當化調(diào)理.

在菜色問題方面，自辦伙食菜單搭配受廚師心情的影響，重復性高,配菜品質(zhì)不穩(wěn)定,單調(diào)一般,大部分廚師沒有接受營養(yǎng)師訓練,配菜品質(zhì)不能達標，而專業(yè)伙食承包菜單設計標準化,專業(yè)營養(yǎng)精心調(diào)配,這樣做出來的菜色豐富,營養(yǎng)均衡,客戶可享受物美價廉的伙食。承包給個人或?qū)訉愚D(zhuǎn)包：針對工廠員工食堂外包的弊端，往往主要是針對那些承包給個人、食堂層層轉(zhuǎn)包、自己經(jīng)營等造成的管理不便，可能存在利益尋租。經(jīng)過這樣累積多年的研發(fā)經(jīng)驗,供餐種類更加豐富多樣,包括了合餐,素食,面食,宴席餐及多種特別餐。

在人事問題方面，公司員工來自全國各地,飲食習慣不同,流動頻繁,所以不穩(wěn)定,并且缺乏溝通環(huán)境。