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想要眼觀外形識產(chǎn)地工藝，鼻嗅葉塵辨年份，是需要時間和經(jīng)驗磨練的。把喝茶當作一項學習，想著獲得較全的知識，掌握每種茶的門路，為的就是喝到好茶。

但是，茶人所追求的蕞大智慧，不應該只是像學者專家，有著出口成文的茶知識，有著豐富的泡茶技巧；更多的是對每一種茶抱有赤子之心，以謙虛的態(tài)度向茶葉討教，感知每一片茶葉，欣賞茶水交融漸漸溢出的美好。

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北京人愛喝花茶，還與它滋味鮮香醇厚、耐沖耐泡有關。很多老北京人喝不慣綠茶，總覺得寡淡，而花茶泡上四五泡，仍尚有余香。

更有那“高碎”，雖說難登大雅之堂，但茶店的店員總是說，其實茶是好茶，只不過失了形，放在茶壺里沖泡，香味也絲毫不遜色。

有了這么些好處，難怪京城的老百姓覺得花茶就像個老街坊，透著每天抬頭不見低頭見的平常，如果哪天沒見著，心里肯定惦記。

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春生夏長秋收冬藏，茶葉的生長也是如此。

醞釀了一個冬天的潛藏，茶樹在春天冒出嫩芽，吸收天地之精華，害蟲少、養(yǎng)分多，因此在清明前采摘下來的茶葉水溶物質(zhì)豐富，口感尤為鮮爽，這也是“明前茶貴如金”的緣由。

茶葉根據(jù)品種的不同，制作工藝的不同，茶性也有溫熱寒涼之分，而且我國南北氣候差異很大，南北的養(yǎng)生方法也有不同，南方的養(yǎng)生法則大體上可遵循“春夏養(yǎng)陰，秋冬養(yǎng)陽”。