數(shù)據(jù)顯示，90%以上的食堂客戶需要農(nóng)副產(chǎn)品配送公司的食材配送服務(wù)，主要是覺(jué)得比較方便，買菜不必東奔西跑，柴米油鹽醬醋茶都由配送公司來(lái)搞定，可以節(jié)約不少的時(shí)間成本。蔬菜配送是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費(fèi)的過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由的蔬菜配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)蔬菜配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過(guò)車輛運(yùn)送到單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。為了保持蔬菜的新鮮度，減少水分的流失和萎蔫，貯藏和加工過(guò)程中的濕度一般控制在80%~95%。而在貯存過(guò)程中，根據(jù)貯存量和倉(cāng)庫(kù)之間的溫度，隨時(shí)注意通風(fēng)。

食材配送環(huán)節(jié)中之所以有一些食材被損壞，甚至有一些食材呈現(xiàn)潰爛的現(xiàn)象，首要是因?yàn)榻?jīng)過(guò)了太多的倒送環(huán)節(jié)，又或許耽誤了太長(zhǎng)的時(shí)間。所以，現(xiàn)在有許多蔬菜配送中心才是挑選直采配送的辦法，用食材源頭的新鮮，減少中心中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)蔬菜配送進(jìn)程中的維護(hù)，降低蔬菜配送的時(shí)間，然后真實(shí)地做到蔬菜短時(shí)間配送到客戶的意圖，更大化的使蔬菜新鮮與無(wú)缺?，F(xiàn)在，人們對(duì)新穎食物有了更高的請(qǐng)求，關(guān)于食材中的一些水果蔬菜也要在運(yùn)輸過(guò)程中堅(jiān)持很好的新鮮度，這就請(qǐng)求運(yùn)輸?shù)臏囟取穸缺匦枰蜏?，盡量減少食物的呼吸，這樣就能夠更好地控制食品的新鮮度。蔬菜配送是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費(fèi)的過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由的蔬菜配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)蔬菜配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過(guò)車輛運(yùn)送到單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。

配送運(yùn)輸通常面對(duì)眾多的用戶，適合于批量小、種類多的商品的運(yùn)送，路線短但繁雜。同一路線往返次數(shù)多且線路較為固定，即使一條線路一次運(yùn)輸節(jié)約費(fèi)用不多，但由于次數(shù)多，總費(fèi)用能降低很多。食品蔬菜配送儲(chǔ)藏室周圍不得有有毒、有害的污染源，不得有螞蟻蠅的孳，防止。儲(chǔ)藏室設(shè)有防蠅、防塵、防鼠、防潮設(shè)施，防止食物發(fā)霉變質(zhì)。蔬菜配送務(wù)必保證蔬菜的新鮮程度。保證蔬菜新鮮是蔬菜配送的關(guān)鍵，所以配送公司應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備好相關(guān)的設(shè)備來(lái)保證食材的新鮮，例如冷藏室、保溫室等，冷藏室主要是為了給一些需要長(zhǎng)期冷藏冷凍的食物提供一個(gè)環(huán)境，而保溫室則是為了保證食材的恒溫環(huán)境。

食堂蔬菜配送的優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格便宜。通過(guò)集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本大大降低，配送時(shí)間準(zhǔn)確。外形正常的蔬菜，普通是常規(guī)栽培、未用等化學(xué)品處置過(guò)的，能夠放心腸食用?！爱惓！笔卟藙t可能用處置過(guò)，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比普通寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過(guò)程中用過(guò)。未用過(guò)的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。食堂蔬菜配送的優(yōu)點(diǎn)：對(duì)于自主采購(gòu)配送的學(xué)校來(lái)說(shuō)，雖然配送工作比較靈活方便，但在一定程度上浪費(fèi)了很多的人力物力資源。而對(duì)于采用食堂配送中心的學(xué)校，單看蔬菜單價(jià)是提高了，另一方面采購(gòu)環(huán)節(jié)的減少使得總體成本得以下降，利大于弊。