食材蔬菜分揀規(guī)程：土豆? 加工方式：翻筐（挑揀）? 加工標準：黃褐色，橢圓形，個體均勻；無損傷、無畸形；不發(fā)面、不發(fā)芽、無黑斑、無定量。加工流程：1、挑揀：將商品擺放中心加工臺上，挑揀出損傷的、壓傷的、發(fā)面和發(fā)芽色的、形的，將好的商品擺放在傳遞帶上（可分級挑揀）。2、裝筐：經檢驗合格后，進行裝筐作業(yè)，每筐約15kg（裝菜高度須低于提手橫桿）。加工標準：葉片綠色無1斑點、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩、無腐爛、無枯萎，每把約400g-500g。

食材蔬菜分揀規(guī)程：紅薯? 加工方式:??裝袋? 加工標準：?灰褐色的、無泥土、個體均勻、無損傷和畸形、500g-600g/袋。加工流程：1、挑揀：將商品放在加工臺上，挑揀出損傷的、畸形?、個體不均勻的、并將商品挑揀好的商品放在傳送帶上。2、有50平方米以上固定的經營場所，場地衛(wèi)生條件良好，安全管理措施落實到位。2、裝袋：以2-3個為一個單位（可調整）放入裝袋機中，用紅色1網(wǎng)袋裝袋作業(yè)。3、裝筐：經檢驗合格后，以裝筐高度不得高于?周轉筐的橫桿為標準，每筐約重18kg。

 在整個供應鏈中蔬菜經由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農產品市場流通過程中，中介主體眾多。食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類比較繁多，對價格有嚴格的把關。新鮮度強，通常不做儲存。2、裝筐：經檢驗合格后，用白色周轉筐，以每層4根，每筐4層、每筐重約15kg為標準。而蔬菜的價格浮動較大。蔬菜品質可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農1藥的使用量和蔬菜質量均有嚴格要求。