水果生產(chǎn)的季節(jié)性強(qiáng)，水果上市不容易在短時間內(nèi)進(jìn)行正確地調(diào)節(jié)，這會使得市場價格有很大的波動，在水果流通市場上經(jīng)常出現(xiàn)。水果配送，會大大方便同學(xué)們的水果購買以及一些工作繁忙的老師的水果消費(fèi)。水果，這種大眾消費(fèi)品已逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯畋匦杵罚谴蟊娤M(fèi)的一個重要組成部分。水果配送市場規(guī)模是不亞于水果實體店市場的，水果配送將快速擴(kuò)張，未來覆蓋所有的高校和重點(diǎn)生活社區(qū)。

 在收購后首先要進(jìn)行預(yù)冷，消除水果自身具有的熱量，防止在加工前暫存環(huán)節(jié)中腐爛；經(jīng)過加工，再分區(qū)、分類進(jìn)行冷藏。無論是水果的流通，還是水果配送都不同于工業(yè)產(chǎn)品物流和其他包裝消費(fèi)品物流。由于水果生產(chǎn)地面廣，消費(fèi)水果的地點(diǎn)也很分散，所以水果運(yùn)輸和裝卸比其他工業(yè)品要復(fù)雜。由于水果有生產(chǎn)地域性和季節(jié)性的特點(diǎn)，同時水果又是人們的生活必需品，具有消費(fèi)普遍性和分散性的特點(diǎn)。

 水果具有鮮活易腐蝕性，要求在配送過程中必須采取一定的措施，才能保證其新鮮度，確?？蛻魸M意度。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，大多的人口都從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只有農(nóng)民的生活水平得到改善，生活質(zhì)量得到提高，才能全1面實現(xiàn)小康社會。即使采取保鮮，冷藏措施，也有可能出現(xiàn)很大的損耗，而且這個比例會隨著時間和距離的加大而增加，為了減少這種損失，就要限制水果的配送區(qū)域，在水果保鮮期內(nèi)完成送貨。