東莞市志通腸衣有限公司跟您一起分享以下內(nèi)容，志通主要銷售各類腸衣，歡迎新老客戶蒞臨

做香腸最重要的步驟就是腸衣，腸衣按畜別分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣3類

將豬腸衣作為低溫灌腸制品的包裝使用時(shí)，對(duì)于灌制品的生產(chǎn)、銷售、流通存儲(chǔ)等都有著非常重要的作用，豬腸衣必須要能夠保護(hù)香腸不會(huì)受到微生物、化學(xué)、物理等方面的污染

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在選擇豬腸衣的時(shí)候就有著較高的質(zhì)量要求：

①所選擇的豬腸衣要具有非常好的氧氣、水汽以及香味的阻隔性; 

②必須要具有較好的物理機(jī)械性能，以滿足灌腸工藝要求; 

③要具有很好的肉粘性，以防止水分以及肉汁從肉中溢出;

 ④高品質(zhì)的豬腸衣要具有安全可靠的食品衛(wèi)生性; 

⑤要具有耐蒸煮性能，能夠滿足香腸的殺菌工藝要求; 

⑥豬腸衣要能保證良好的表面光亮度和印刷效果; 

⑦最后一點(diǎn)最重要的便是具有良好的規(guī)格性能和性價(jià)比。

以上便是使用豬腸衣對(duì)制作香腸的好處，什么樣的豬腸衣屬于合格產(chǎn)品，只有合格的豬腸衣才能制作出良好的香腸，才能保證食品健康。

手感軟硬度：好的手感會(huì)易于您的使用，灌裝后香腸肉感較強(qiáng)，對(duì)于模具火腿而言，較軟的腸衣可以使其形狀棱角分明、圓滑。反之，棱角尖硬，容易使產(chǎn)品出水。

腸衣膜亮度：使香腸在貨架上非常亮麗、光彩奪目，極易吸引顧客。

腸衣對(duì)于香腸的加工而言，也許是香腸生產(chǎn)加工線上的最后一步，但忽視它的重要性也許會(huì)帶來(lái)許多麻煩。那麼在腸衣的選擇上一定要綜合考慮，一方面選擇性價(jià)比好的優(yōu)質(zhì)腸衣，另一方面選擇腸衣要與您所生產(chǎn)香腸的要求對(duì)路。同時(shí)要注意使用方法，使腸衣發(fā)揮出其應(yīng)有的作用并為您帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況不容樂(lè)觀。目前我國(guó)腸衣出口企業(yè)數(shù)量眾多，但以100人以內(nèi)的中小型企業(yè)居多，技術(shù)管理人員少，加工工人衛(wèi)生意識(shí)差，企業(yè)抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力差；在眾多的出口企業(yè)中，有的企業(yè)處于半生產(chǎn)狀態(tài)，市場(chǎng)行情好時(shí)候進(jìn)行加工，多數(shù)企業(yè)未建立ISO9000、HACCP等衛(wèi)生質(zhì)量管理體系，出口產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)有效保障；在企業(yè)自檢自控體系方面，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)儀器不全、檢測(cè)人員技能較低，藥物殘留自檢自控能力有限，原料驗(yàn)收和出廠檢驗(yàn)只能依靠外部實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行抽批檢測(cè)。