只學(xué)重慶小面技術(shù) 如何開(kāi)面館

如何開(kāi)面館?營(yíng)銷(xiāo)手段

    采取饑餓營(yíng)銷(xiāo)模式，對(duì)于招牌特色品種，每天或者限制時(shí)間和數(shù)量銷(xiāo)售，因?yàn)橛咳胩囝櫩捅厝粫?huì)犧牲掉口感，限制數(shù)量銷(xiāo)售雖然會(huì)讓營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)速度慢點(diǎn)，但是會(huì)走的更遠(yuǎn)更長(zhǎng)久。開(kāi)面館也不妨推出各式的活動(dòng)。

如何開(kāi)面館?有質(zhì)才有量

    面館這樣的小吃店怎么講究品質(zhì)，一碗面條售價(jià)不高，如何才能做出品質(zhì)更好的面條呢?選材非常重要，一碗面包含：面臊、碗底、高湯、配料、面條的制作方法等步驟，每一項(xiàng)的選材都尤為重要，比如面臊，很多面館店的老板為了節(jié)約成本使用低價(jià)格的肉類(lèi)，這樣的做法只能說(shuō)是在自毀前程，開(kāi)面館 大家消費(fèi)的是產(chǎn)品，而產(chǎn)品沒(méi)有了質(zhì)又何來(lái)量呢?

重慶小面油辣子海椒和花椒面是小面的核心

油辣子海椒

    這是重慶小面少不了的調(diào)料，前段時(shí)間北方流行川菜，就是受了辣椒的蠱惑。先說(shuō)制法。重慶各店選用的干海椒是不同的，較常見(jiàn)的有三種：四川二金條、貴州大紅袍和湖南的朝天椒。而重慶有名的面館一般用前面三種。二金條和大紅袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面館都是幾種海椒混用。平常我們家庭所用海椒由于并非重慶小面專(zhuān)門(mén)一般都是在市場(chǎng)上買(mǎi)的普通辣椒，屬于二金條或者天鷹椒，還是可以用的。

花椒面：

    我覺(jué)得重慶小面還是要用紅花椒，茂文的花椒還是很好的。先還是要在鐵鍋中炒，冷鍋小火慢慢翻炒，不要急于起鍋，一定要把香味炒出來(lái)。然后要把花椒細(xì)細(xì)的磨成粉末，因?yàn)榛ń防锏淖押懿蝗菀啄ニ?，許多加工時(shí)不細(xì)致，這樣吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末狀才好。放的時(shí)候還是要舍得，超市賣(mài)冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然顯不出麻味來(lái)，當(dāng)然若是沒(méi)掌握好量麻味蓋過(guò)海椒的香味也不好了。

重慶小面加盟注意事項(xiàng)

重慶小面加盟注意事項(xiàng)：

    開(kāi)一家正宗重慶小面店，店鋪的生意也會(huì)更加的有市場(chǎng)。到時(shí)候生意不愁，利潤(rùn)不愁，僅僅是一個(gè)小小的創(chuàng)業(yè)店，年凈利潤(rùn)都可以達(dá)到20萬(wàn)以上。餐飲是一個(gè)較有潛力的行業(yè)，但是也是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)。小面面館數(shù)量多如牛毛，競(jìng)爭(zhēng)在所難免。如何才可以在眾多同樣的面館當(dāng)中脫穎而出呢?這個(gè)時(shí)候味道就非常的重要了。所以選擇一個(gè)靠譜的重慶小面加盟品牌是很重要的。

    投資加盟商在這個(gè)市場(chǎng)上選擇重慶紅通通餐飲加盟開(kāi)店時(shí)，能夠掌握一些開(kāi)店技巧，能夠讓越來(lái)越多的年輕人在這個(gè)行業(yè)中能夠贏得高的市場(chǎng)發(fā)展前景的保障。投資加盟商一定要能夠在選擇品牌之前，對(duì)這個(gè)品牌考察了解清楚，讓投資加盟商在這個(gè)行業(yè)中創(chuàng)業(yè)發(fā)展的時(shí)候，能夠贏得更多年輕人的喜愛(ài)，這樣投資創(chuàng)業(yè)者在這個(gè)行業(yè)中也就可以更加容易贏得餐飲的成功，獲得高的市場(chǎng)收益的保障。