隨著薺菜價(jià)格的不斷上漲，許多人選擇把它種在他們的地里或棚子里。它喜歡的溫度在15到30度之間。種植方法非常簡(jiǎn)單，只需選擇一些生命力強(qiáng)的種子，在春季播種，種植時(shí)不要播種太密，否則會(huì)影響產(chǎn)量。

種植后，噴灑水和一些有機(jī)肥。種植過程非常簡(jiǎn)單，但在維護(hù)期間有一個(gè)非常重要的地方來預(yù)防病蟲害。它的葉子和根很甜，一些昆蟲喜歡它的生長(zhǎng)。如果不及時(shí)保護(hù)，被昆蟲啃咬后，葉子上會(huì)留下許多洞。

一般來說，這是一種非常受歡迎的植物。與其他蔬菜相比，它的味道更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。它對(duì)成長(zhǎng)環(huán)境沒有嚴(yán)格的要求。如果有產(chǎn)出需求，就不會(huì)有

如何種植人造薺菜？1.一般來說，野菜適應(yīng)性很強(qiáng)，生長(zhǎng)期短。薺菜也不例外。根系發(fā)達(dá)，主根深植于土壤中，側(cè)根分布廣泛，耐寒性強(qiáng)。它能在12~20℃的溫度范圍內(nèi)正常生長(zhǎng)。耐低溫可達(dá)-7~-5℃，在2~5℃春化10~20天后開花。這是一種半冬季植物。然而，當(dāng)溫度高于22℃時(shí)，薺菜的生長(zhǎng)會(huì)出現(xiàn)緩慢現(xiàn)象，其品質(zhì)較差。因此，薺菜通常在春天或秋天種植。當(dāng)然，在一些高海拔地區(qū)，它也可以在夏天種植，所以種植季節(jié)因地區(qū)而異。目前，薺菜主要種植在我國(guó)北方和長(zhǎng)江流域。在華北，春季種植集中在3月上旬至4月下旬，秋季種植集中在7月上旬至9月中旬。在長(zhǎng)江流域，春季種植在二月下旬至四月下旬，秋季種植則推遲至九月上旬至十月上旬。

[]

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，薺菜含有乙酰膽汁、維生素A(由β-胡蘿卜轉(zhuǎn)化而來)、維生素C、鐵等成分，這對(duì)非常有益。

[涼血止血]

中醫(yī)認(rèn)為薺菜具有涼血止血的功效，對(duì)熱性嘔吐、牙齦出血、和月經(jīng)過多有一定的。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

薺菜是高鈣蔬菜之一。100克薺菜含有294毫克的鈣。薺菜也富含維生素C、蛋白質(zhì)和氨基酸，其維生素含量是卷心菜的兩倍。薺菜的蛋白質(zhì)含量也很高，是大蒜苗的2倍，西紅柿的3倍，韭菜的1.5倍。薺菜還含有多達(dá)11種氨基酸。值得注意的是，薺菜中還含有草酸，這阻礙了鈣的吸收，所以食用前用開水熱燙可以去除草酸，這有利于鈣的吸收。

每100克薺菜含有294毫克鈣、280毫克鉀、4.7毫克鐵、0.68毫克鋅、4.8克糖、1.7毫克胡蘿卜素、2.9克蛋白質(zhì)、0.4克脂肪和2.2克粗纖維。

練習(xí):1:拿起買回來的薺菜，清洗幾次，用沸水燙一下，直到變色，冷卻后晾干。

2:把豬肉剁碎成餡，越細(xì)越好。剁碎薺菜，越細(xì)越好。剁碎蔥姜。

3:在肉餡中加入蔥姜末、蠔油、醬油和鹽，攪拌均勻，然后在肉餡中加入胡椒粉水，攪拌至凝膠狀。

4:將肉末與薺菜混合，加入生雞蛋和蔥油，攪拌均勻，低溫冷凍30分鐘，即可使用。

技術(shù)要點(diǎn)概述:

1.購(gòu)買的薺菜必須采摘和清洗，尤其是發(fā)黃的老葉和老根。

2:薺菜和菠菜一樣，含有草酸鈣，所以必須焯一下。

3:肉糜混合后，應(yīng)該冷凍一段時(shí)間，這樣包裝時(shí)，它就不會(huì)從水里出來，吃更多的果汁。

4:面團(tuán)比例:500克面粉，250克清水，1個(gè)雞蛋，5克鹽，20克淀粉，攪拌均勻，醒酒一會(huì)兒。

廚師提示:當(dāng)攪拌肉餡時(shí)，許多人會(huì)犯錯(cuò)誤。他們不知道是先放油還是先放鹽，這樣做出來的餃子餡既沒味道也不香。