白菜肉包子：取300克溫水，倒入3克酵母粉，讓它完全融化。取500克面粉，撒入5克鹽，拌勻，然后分次倒入酵母水，將面粉攪成棉絮狀。再用手揉成面團(tuán)，用保鮮膜封起來(lái)， 餳半小時(shí)。鍋留底油，放入香椿醬，然后倒入豆腐，加生抽，少許水，紅糖，燒煮一會(huì)兒，勾芡，制成素肉醬。娃娃菜切細(xì)丁，切絲，海茸切丁，蒸熟的芋仔去皮壓成芋泥，姜切末。我們現(xiàn)在的生活過得越來(lái)越好，因此對(duì)吃食這方面的要求也是在不斷地提高。我們要在吃的美味的同時(shí)還要注意健康衛(wèi)生的問題。

豆?jié){素餡水煎包：1. 黃豆清洗干凈，泡一夜，濾去泡豆水，入豆?jié){機(jī)中加一碗水打成高濃度豆?jié){，濾去豆渣，晾至不燙手時(shí)把母溶化其中，攪拌均勻，靜置數(shù)分鐘。

2. 倒入面粉中，揉搓成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩到三倍大。

3. 蘿卜切成細(xì)絲入開水中淖五分鐘，撈出，擠干水分；地軟用開水燙泡五分鐘后擠干水分。

4. 用淖蘿卜的水把粉條泡軟，撈出來(lái)過涼水后瀝干水分，切成短條。

5. 胡蘿卜一小截切絲，豆腐干切小丁，所有餡料裝入盆中，大蔥和生姜切末。

6. 鍋中油燒至冒煙后淋在蔥和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、鹽攪拌均勻。

首先我們準(zhǔn)備兩克花椒，兩顆八角，用開水250毫升浸泡，面粉300克，加入三克鹽，增加筋性溫水160毫升，攪成面絮狀，開始下手揉，后把它揉成稍硬一點(diǎn)的光滑面團(tuán)。做湯包的面一是要和的稍微硬一點(diǎn)，第二就是醒面的時(shí)間一定要足夠長(zhǎng)，醒的時(shí)間越長(zhǎng)，面皮越筋道。接下來(lái)我們來(lái)調(diào)一下肉餡，500克，加入姜末生抽蠔油胡椒粉，再加入雞粉鹽和少許的糖來(lái)提鮮，然后順著一個(gè)方向攪拌至調(diào)味料全部吸收。