菜籽油在我國(guó)食用油市場(chǎng)上的地位，想必大家都有所感知，大大小小的菜籽油加工廠不計(jì)其數(shù)，共同為我國(guó)菜籽油加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力前行，因?yàn)槲覈?guó)油菜籽產(chǎn)出量非常大，雖說菜籽油品牌競(jìng)爭(zhēng)壓力大，但整體需求量更大，企-鵝精煉油設(shè)備廠家很負(fù)責(zé)任的告誡用戶，加工菜籽油是很有保障的油脂加工項(xiàng)目?！　〔俗颜ビ头?，可以說在我國(guó)油脂加工界影響深遠(yuǎn)，尤其在偏遠(yuǎn)地帶，油坊產(chǎn)出的菜籽油，解決了很多人群的吃油問題，但企鵝榨油機(jī)廠家并不建議用戶投資榨油坊，因?yàn)楣に嚨牟煌暾?，生產(chǎn)設(shè)備的欠缺，導(dǎo)致很多油坊產(chǎn)出的菜籽油，只是菜籽毛油，并不能達(dá)到國(guó)標(biāo)要求，為健康起見，消費(fèi)者也應(yīng)遠(yuǎn)離不合格的榨油坊。

油脂加工從作坊式操作到現(xiàn)代化精深加工經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月，期間，伴隨著科技進(jìn)步，生產(chǎn)工藝與設(shè)備得以不斷完善，現(xiàn)在的油脂加工業(yè)在生產(chǎn)規(guī)模與效益、產(chǎn)品質(zhì)量與品種、資源開發(fā)與利用等方面以創(chuàng)新發(fā)展展示在世人面前。

就在人們沉浸在油脂工業(yè)巨大發(fā)展的同時(shí)，有識(shí)之士適時(shí)提出了其存在的各種問題，開始反思食用油加工和消費(fèi)領(lǐng)域存在的誤區(qū)。其誤區(qū)之一就是盲目與接軌，普遍加工和食用高度精煉的油脂。我國(guó)人群的飲食習(xí)慣與西方發(fā)達(dá)明顯不同。

西方發(fā)達(dá)國(guó)菜肴以涼拌、色拉為主，色拉油（一級(jí)油）是其菜肴專用油，而我國(guó)菜肴以高溫烹調(diào)為主，適合使用烹調(diào)油（二級(jí)油）等適度精煉油品。但改革開放40余年來，我國(guó)向西方發(fā)達(dá)學(xué)習(xí)，食用油加工理念深受其影響，不但工藝裝備被其壟斷，產(chǎn)品質(zhì)量也沿襲其標(biāo)準(zhǔn)，過分推崇油品“精而純”，片面追求無色無味，導(dǎo)致過度加工，其結(jié)果是，市場(chǎng)上供應(yīng)的琳瑯滿目的各種小包裝油，幾乎都是經(jīng)過“四脫”乃至“五脫”處理的高度精煉油，其純度幾乎可與純凈水相比，而低度和適度精煉油在大宗油脂中已難覓行蹤。

　榨油機(jī)用戶再購(gòu)買榨油機(jī)是，會(huì)經(jīng)常詢問到什么是毛油?什么是精煉油?精煉油和毛油之間又有哪些區(qū)別?在榨油機(jī)用戶開榨油機(jī)作坊時(shí)，購(gòu)買食用油者經(jīng)常會(huì)問榨油機(jī)作坊生產(chǎn)的食用油和超市里賣的食用油有哪些差別，如果你懂的精煉油和毛油的區(qū)別，就很容易解答他們的問題了。下面，精煉油設(shè)備小編就來為大家介紹一下。

　　(1)什么是精煉油?

　　精煉油是指毛油通過精煉設(shè)備，進(jìn)行精煉，精煉出的食用油要達(dá)到國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要是油品中水份、雜質(zhì)、酸價(jià)、過氧化值都達(dá)到國(guó)家制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);且不易酸敗變質(zhì)，而有利貯藏，烹飪時(shí)不產(chǎn)生大量的油煙;這樣的油就屬于精煉食用油。比如我們?cè)诔匈I的成桶的食用油就屬于精煉食用油。

　　(2)什么是毛油?

　　毛油是指從動(dòng)物或植物油料中制取(如農(nóng)村的機(jī)榨、土榨油和熔煉、火煉豬油等)沒經(jīng)過精煉加工的初級(jí)油(其主要成分是甘油三脂肪酸的混合物(俗稱中性油);還含有非甘油物質(zhì)，統(tǒng)稱雜質(zhì)。)。毛油由于加工工藝簡(jiǎn)單，這種油含雜質(zhì)多、易氧化變質(zhì)，不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。我們使用螺旋榨油機(jī)壓榨出來的食用油不經(jīng)過精煉設(shè)備處理也屬于毛油。