《認(rèn)證認(rèn)可條例》規(guī)定，認(rèn)證是指由認(rèn)證機(jī)構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求或者標(biāo)準(zhǔn)的合格評(píng)定活動(dòng)。每一枚有機(jī)標(biāo)志的有機(jī)碼都需要報(bào)送到“中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”，可以在該網(wǎng)站上查到該枚有機(jī)標(biāo)志對(duì)應(yīng)的有機(jī)產(chǎn)品名稱、認(rèn)證證書編號(hào)、獲證企業(yè)等信息。 從國(guó)際有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，有機(jī)生產(chǎn)有三個(gè)要素：一是不使用基因工程技術(shù)，二是不使用化學(xué)合成的物質(zhì)，三是強(qiáng)調(diào)生態(tài)平衡和可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)。

加工有機(jī)產(chǎn)品，要求原料必須是自己獲得有機(jī)頒證的產(chǎn)品或無(wú)污染的天然產(chǎn)品;已獲得有機(jī)認(rèn)證的原料在終端產(chǎn)品中所占的比例不得少于95%。有機(jī)產(chǎn)品的包裝通常使用由木、竹、植物莖葉和紙等制成的可生物降解和可回收利用的包裝材料。有機(jī)產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的藥，產(chǎn)品中沒(méi)有化學(xué)藥的殘留，對(duì)健康有利，對(duì)我們生存的環(huán)境有利。

從國(guó)際有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，有機(jī)生產(chǎn)有三個(gè)要素：一是不使用基因工程技術(shù)，二是不使用化學(xué)合成的物質(zhì)，三是強(qiáng)調(diào)生態(tài)平衡和可持續(xù)的生產(chǎn)技術(shù)?？墒┯锰烊坏V物肥料，但不能施用化學(xué)提純的礦物肥；肥料中不能使用和含有轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品。有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志應(yīng)在有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書限定的產(chǎn)品類別、范圍和數(shù)量?jī)?nèi)使用，每一枚標(biāo)志有一個(gè)編碼。可在國(guó)家認(rèn)監(jiān)委“中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)”查詢編碼。

土壤環(huán)境質(zhì)量符合 GB 15618 中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合 GB 5084 的規(guī)定；環(huán)境空氣質(zhì)量符合 GB 3095 中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和 GB 9137 的規(guī)定。有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證證書有效期為1 年。只要申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證，就要接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)每年至少一次的現(xiàn)場(chǎng)檢查。其中部分獲證組織還要接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估基礎(chǔ)上安排的監(jiān)督檢查。目前我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品主要包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、飲料、酒、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等。有機(jī)產(chǎn)品還包括棉、麻、竹、服裝、飼料（有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)包括動(dòng)物飼料）等“非食品”。