熬糖攪拌夾層鍋帶保溫

用途及特性：

1. 用途：夾層鍋（不銹鋼夾層鍋）,廣泛用于糖果,制藥,乳品,酒類(lèi),糕點(diǎn),飲料,蜜線,罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量,縮短時(shí)間,改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。

2. 特性：本鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油，zui高可達(dá)150℃，由電控箱控制。具有受熱面積大、熱，加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。當(dāng)時(shí)阿茲特克人和印加人將可可豆作為貨幣進(jìn)行交易或生產(chǎn)所謂的“chocolatl”飲料。

巧克力歷史

巧克力來(lái)源于可可樹(shù)果實(shí)的中心，即可可豆。這里提到的可可樹(shù)，多指土生土長(zhǎng)于南美洲，且被認(rèn)定起源于亞馬遜和奧里諾科山谷的Theobroma可可樹(shù)。Theobroma可可（被視為神的食物）屬于梧桐科，主要有四種類(lèi)型：Criollo可可，約占世界可可產(chǎn)量的5%；Forastero可可較為常見(jiàn)，其可可豆為紫色，且相對(duì)更小、更扁平；Nacional可可具有好的風(fēng)味，生長(zhǎng)在厄瓜多爾。而第四種Trinitario可可，是Criollo和Forastero品種雜交所得，其抗病性更好，且常被作為風(fēng)味豆（Fowler，1999年）。Theobroma可可生長(zhǎng)在巨蟹星座和摩羯星座之間的熱帶地區(qū)，該品種起源于南美洲的森林地區(qū)。Forastero作為可可的基本品種，主要生長(zhǎng)在巴西和西非。而風(fēng)味可可主要為雜交品種，在中美洲和南美洲種植。墨西哥的阿茲特克人跨過(guò)群島，從南美洲引進(jìn)可可種植?？煽啥沟氖褂每梢灾辽僮匪莸?400年前（R¨ossner，1997年）。當(dāng)時(shí)阿茲特克人和印加人將可可豆作為貨幣進(jìn)行交易或生產(chǎn)所謂的“chocolatl”飲料。后黑巧克力中富含的多酚類(lèi)物質(zhì)在一些動(dòng)物和體外實(shí)驗(yàn)中就被證明有抗肥胖和的作用。這種飲料是通過(guò)烘焙和研磨可可豆、加水搗攪，通常還會(huì)加入香草、香料或蜂蜜等其他成分制成。

在16世紀(jì)20年代，這種飲料被引進(jìn)西班牙（Minifie，1989年）。盡管Coe和Coe在文章中（1996年）強(qiáng)調(diào)，包括克里斯托弗哥倫布（Christopher Columbus）和赫爾曼科爾特斯（Herman Cortes）在內(nèi)的這些從歐洲來(lái)的新大陸的征服者，對(duì)飲料不感興趣，反而加蜂蜜使其變甜。但是征服者們十分熟稔整個(gè)歐洲的巧克力飲料行情。由于價(jià)格昂貴，可可飲料僅留給社會(huì)中消費(fèi)。在確保設(shè)備符合食品行業(yè)嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)定方面，一套深思熟慮的設(shè)計(jì)將發(fā)揮舉足輕重的作用。直到17世紀(jì)，巧克力的消費(fèi)才遍及歐洲。

巧克力配套設(shè)備巧克力機(jī)械智能化發(fā)展

我國(guó)進(jìn)入高速開(kāi)展階段，各個(gè)職業(yè)都在飛速開(kāi)展中，巧克力機(jī)械職業(yè)也是如此。當(dāng)前，國(guó)際巧克力機(jī)械的開(kāi)展已呈現(xiàn)出集機(jī)、電、氣、液、光、磁、生為一體的勢(shì)頭，出產(chǎn)的化、商品節(jié)能可回收化、高新技術(shù)實(shí)用化、智能化已成趨勢(shì)，這也應(yīng)該是我國(guó)巧克力機(jī)械職業(yè)的干流開(kāi)展方向。而第四種Trinitario可可，是Criollo和Forastero品種雜交所得，其抗病性更好，且常被作為風(fēng)味豆（Fowler，1999年）。    

從工業(yè)結(jié)構(gòu)上能夠看到，對(duì)巧克力機(jī)械展示柜和三門(mén)蛋糕展示柜仍然是的，巧克力機(jī)械變成食物職業(yè)的熱門(mén)，引發(fā)了消費(fèi)者的重視。制冷盡管仍是商場(chǎng)出售的干流，可是消費(fèi)者的重視熱門(mén)正逐漸向風(fēng)冷進(jìn)行轉(zhuǎn)移，工業(yè)的升級(jí)會(huì)逐漸加快，現(xiàn)在，跟著將來(lái)工業(yè)出產(chǎn)都將是高度自動(dòng)化乃至是智能化的出產(chǎn)模式，在2014年以后的工業(yè)開(kāi)展過(guò)程傍邊，我國(guó)將繼續(xù)推動(dòng)智能配備工業(yè)的開(kāi)展。草莓堪稱(chēng)水果之中含物之，然而，巧克力的物含量比草莓還高出八倍。  

  伴跟著社會(huì)生活水平的提高，愈加尋求時(shí)尚、品味和特性的80后乃至90后逐漸變成主力消費(fèi)人群，巧克力機(jī)械智能化、化、大容量已變成趨勢(shì)。

食物工業(yè)是巧克力機(jī)械商品使用大戶(hù)，跟著食物工業(yè)的開(kāi)展壯大，食物巧克力機(jī)械商品也在進(jìn)入一個(gè)新的開(kāi)展階段。包裝工業(yè)在食物工業(yè)范疇的位置舉足輕重，跟著商場(chǎng)的需要也在尋求更深度的開(kāi)展。巧克力機(jī)械   

　　然而，不行忽略的是，中國(guó)巧克力機(jī)械行業(yè)起步晚、開(kāi)展快的開(kāi)展形式，造成了中國(guó)巧克力機(jī)械開(kāi)展根底薄弱，商品層次不高，質(zhì)量、安全、技能、功率等方面都不夠到位的局勢(shì)。當(dāng)時(shí)從事食物和巧克力機(jī)械出產(chǎn)的公司達(dá)7000家擺布，但95%以上都為中小公司，民營(yíng)公司，而且東西部地域分布不同大，集中于珠三角等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，很多公司中具有自立研制才能的僅有少量，巧克力機(jī)械商品更是少之又少。大都小公司都是模仿大型巧克力機(jī)械公司的商品，幾乎沒(méi)有立異才能。搭配原則二：謹(jǐn)遵葡萄酒與美食搭配中的“濃配濃，淡配淡”的黃金律令。   　

　據(jù)了解，美國(guó)當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)景看好的巧克力機(jī)械是：水平枕式微機(jī)操控而且配有伺服電機(jī)和薄膜張力好的電力操控設(shè)備的巧克力機(jī)械，往后微電子、電腦、工業(yè)機(jī)器人、智能型、圖畫(huà)傳感技能和新資料等在巧克力機(jī)械中將會(huì)得到越來(lái)越廣泛的使用，巧克力機(jī)械日趨向自動(dòng)化、高功率化、節(jié)能化方向開(kāi)展。發(fā)達(dá)國(guó)家現(xiàn)已把核能技能、微電子技能、激光技能、生物技能和系統(tǒng)工程融入了傳統(tǒng)的機(jī)械制作技能中。新的合金資料、高分子資料、復(fù)合資料、無(wú)機(jī)非金屬資料等新資料也得到了推廣使用。當(dāng)你把這兩種產(chǎn)品分別放在密封的食品袋里，對(duì)比聞香味的時(shí)候，就能很明顯的對(duì)比出兩者的完全不同。