扎啤的保質(zhì)期是很短的，一般只有5天，在夏季天氣炎熱的時候，保質(zhì)期也是在三四天左右，所以扎啤很容易過期，如果超過了使用期限，建議不要飲用了，過期的扎啤會有很多細(xì)菌，里面的物質(zhì)也會發(fā)生變化，喝了身體有可能會產(chǎn)生不良反應(yīng)，肚子痛或者胃痛等。飲加糖或者蜂蜜的牛奶，既可以促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃粘膜，由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲用些淡鹽水或補(bǔ)充液鹽。不過過期的啤酒可以用來洗頭，里面含有可以促進(jìn)頭發(fā)生長的物質(zhì)，用來洗頭既可物盡其用，又可以讓頭發(fā)長得更好。

    發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。除去酵母后，生成物'嫩啤酒'被泵入 后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。

      經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在獅王，獨(dú)特的雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還可以得到視覺的享受。

    啤酒設(shè)備，打開啤酒時會聽到“哧”的一聲，同時冒出一股白煙，這就是啤酒云。袋裝鮮啤酒也是這樣，打來的鮮啤酒也應(yīng)盡快喝掉，過一段時間味道就會差很多。其實(shí)，所謂啤酒云非煙亦非云，啤酒里的二氧化碳是經(jīng)壓力溶入的，里面的壓力可達(dá)2~3kg/cm2，打開瓶蓋時液面上下的平衡被破壞，瓶頸處的氣體立即沖出，這些氣體分子的快速運(yùn)動消耗能量，使啤酒的溫度驟降，時間只有1/10秒，瞬間的降溫使瓶頸內(nèi)的蒸氣凝結(jié)成小水珠，如一縷縷白色云煙從瓶口冒出。