黃酒是用不含糖的大米制成的，必須將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，然后將糖發(fā)酵成酒精，輔助米糖發(fā)酵。曲通常用麥或米為原料，把能夠糖化或發(fā)酵的微生物寄宿在其中，達到釀酒的目的。一般我們把曲分為五大類。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。日本人一向?qū)︼嬍沉侠砑捌渲v究，從食材來源與料理手法，到環(huán)境布置與器皿挑選都是極嚴(yán)格的。

臺灣也可以見到［紹興酒］，是純正的嗎？18年后閨女長大了，品貌出眾，乃父許嫁于弟子，忽憶地底藏酒已18年，即命人掘以宴賓客，其味甘洌，其形橙黃色，席上騷人贊道：“地埋女兒紅，閨閣出仙童。加工工藝也許是傳統(tǒng)手工藝，但并不是在紹興釀的。因為鐘愛紹興黃酒，就把傳統(tǒng)式的紹興釀酒技術(shù)送到了臺灣，臺灣就用了“紹興酒”這三個字做為品牌。日本是紹興黃酒的較大進口國，出入口日本的紹興酒實際上是臺灣的紹興酒。之后紹興本地的釀酒廠在日本和臺灣紹興酒為爭真實的紹興酒之名打過糾紛案，后獲勝，臺灣的紹興酒也就沒法進到日本銷售市場了。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

為什么是葡萄酒，因為溫度在口感上有很大的變化？因為大多數(shù)日本葡萄酒會有這么小的顏色差異，所以香氣主要以果香或醇香為主（而一些葡萄酒如老花雕氧化作用）。溫度越低，甜度越低，葡萄酒的味道越高，甜度越高，風(fēng)味就越濃。

“守正”與“創(chuàng)新”，一直是紹興黃酒發(fā)展繞不過去的話題。在發(fā)布會現(xiàn)場，馬衛(wèi)光表示，紹興黃酒在做好“守正”文章的同時，也正在下足力氣做好“創(chuàng)新”文章，不斷賦予紹興黃酒新的活力。

浙江龍之游食品有限公司推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品，目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果