食堂承包：

履約保證金在合約期滿，解除承包經(jīng)營(yíng)關(guān)系后不計(jì)息退還給食堂承包者，食堂承包經(jīng)營(yíng)者如違規(guī)，甲方有權(quán)扣除保證金抵償學(xué)校所受到的經(jīng)濟(jì)損失。食堂承包經(jīng)營(yíng)的基本要求：為確保食堂采購(gòu)的食品安全，首先學(xué)校后勤人員應(yīng)對(duì)食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)定點(diǎn)進(jìn)貨和貨物標(biāo)準(zhǔn)，作為經(jīng)營(yíng)者的乙方提供者的貨物標(biāo)準(zhǔn)，原則上都要達(dá)到該各物品中等以上品質(zhì)。小學(xué)食堂承包：小學(xué)中晚餐必須保證兩個(gè)以上葷菜，三個(gè)以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素。

有的食堂位于街道或小區(qū)內(nèi)，既可為職工服務(wù)，也可對(duì)外經(jīng)營(yíng)，一般國(guó)內(nèi)采用成本價(jià)供應(yīng)，國(guó)外采用30%提價(jià)。利潤(rùn)收入應(yīng)使用作為改善食堂環(huán)境和購(gòu)買食堂設(shè)備的資金。團(tuán)膳主要有以下幾種形式：寫字樓團(tuán)膳、企業(yè)、工廠團(tuán)膳事業(yè)單位團(tuán)膳、各類學(xué)校團(tuán)膳、醫(yī)院團(tuán)膳、會(huì)議、活動(dòng)團(tuán)膳等。食堂承包的注意事項(xiàng)：建議食用富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，如低脂牛奶、蛋白、瘦肉、魚和大豆制品，以保持我們的肌肉和補(bǔ)充人體必需的微量元素。

 為使食品從業(yè)人員自覺(jué)達(dá)到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排全體員工培訓(xùn)2次，邀請(qǐng)食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識(shí)，從思想上牢固樹立食品安全意識(shí)。目前市場(chǎng)上有一些急功近利的人，在剛開始不久急于擴(kuò)張，目的不是要把餐廳管理建立完善，而是要快速賺取承租的費(fèi)用，之后就撒手不管，或者是根本就沒(méi)有能力管理。