不銹鋼工作臺(tái)采用不銹鋼材質(zhì)來(lái)做，不銹鋼材質(zhì)有特別優(yōu)點(diǎn)：耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼。實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，常將耐弱腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于不銹鋼材料平整、安全，強(qiáng)度好、美觀、耐用，耐酸、耐堿，這些特點(diǎn)是很多材質(zhì)不具備有的。

由于不銹鋼具有良好的耐腐蝕性，環(huán)保，防塵，防靜電，所以它能使結(jié)構(gòu)部件長(zhǎng)久地保持工程設(shè)計(jì)的完整性。

廚房的設(shè)備清理是每天工作后一個(gè)任務(wù)，也是重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，廚房里油煙很大，所以產(chǎn)生的污漬也比其他地方多。而櫥柜、廚具、不銹鋼制品等一些廚房設(shè)備，這一廚房的主導(dǎo)體，自然也要好好養(yǎng)護(hù)，才能更好的使用。廚房里面經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的使用后，不管是哪個(gè)地方都會(huì)帶一點(diǎn)黏黏的感覺(jué)，特別是那些不銹鋼制品，摸起來(lái)特別不舒服。那么遇到這些情況怎么辦呢？ 1. 廚房設(shè)備不能用水沖洗柜體，通常用濕毛巾或中性洗凈液擦拭即可。 2. 不能用尖利器物劃刻臺(tái)面和門板。 3. 不要用具有腐蝕性的清潔劑。 4. 及時(shí)清潔，避免堆積頑垢。










南京延雅廚具設(shè)備餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。  1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；  2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；  3、洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；  4、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。  5、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等  6. 運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī). 傳菜梯. 餐梯.等

隨著整體廚房走進(jìn)我們生活中，人們開始更加注重廚具設(shè)備的質(zhì)量和廚具的質(zhì)量。廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。裝置不銹鋼水槽時(shí)，要按水槽的類型尺度在臺(tái)面上劃線開槽，水槽與臺(tái)面板的銜接要用配好的吊掛螺絲夾緊調(diào)平，加密封膠封邊，包管水槽與臺(tái)面銜接縫隙均勻，不滲水。

廚具的好壞直接影響到一個(gè)家庭的氛圍和品位，所以選購(gòu)到一家好的廚具公司是尤其重要的，南京廚具公司有很多，不一樣的廚具會(huì)給人帶來(lái)不一樣的享受，還有就是買廚具是要有講究的，家里跟酒店的廚具也是有不同的選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。選購(gòu)的時(shí)候帶人參考，免得拿不定主意。 在添置廚具時(shí)候，選購(gòu)燃具類產(chǎn)品是應(yīng)該更多地關(guān)注產(chǎn)品的內(nèi)部架構(gòu)。很多消費(fèi)者為了圖了美觀而往往忽視可產(chǎn)品的內(nèi)部架構(gòu)。產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)其實(shí)很重要，不僅決定了產(chǎn)品的耐用性，更決定了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。內(nèi)部結(jié)構(gòu)出現(xiàn)問(wèn)題，外觀再好也會(huì)發(fā)生意外。一件合格的產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)通常都會(huì)是很復(fù)雜的，不如舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子：有些偷工減料的產(chǎn)品是把風(fēng)擎和風(fēng)機(jī)直接連接在一起，這個(gè)是一個(gè)很危險(xiǎn)的做法。一個(gè)好的產(chǎn)品是通過(guò)風(fēng)管來(lái)把風(fēng)機(jī)和風(fēng)管連接在一起的。