過期面粉用途

過期的面粉還有那些用途

1.  替代洗面奶，過敏的皮膚，什么都不能用，拿面粉洗臉很干凈，沒有化學(xué)添加劑,對皮膚一點傷害都沒有,尤其是畫過妝的臉,用橄欖擦去紅妝,面粉弄濕涂在臉上輕輕涂按,洗凈很好,曬過一天太陽的臉也沒事.

2.替代洗手液,油膩的手,臟手抓一把面粉弄濕然后輕輕洗凈,對手上皮膚沒有傷害,去油效果很好.擦干手,涂上護(hù)手霜就OK

3.可以用來洗海鮮，動物內(nèi)肝等，例如：蠔，豬肚等

4.做飼料

面粉的儲藏期限取決于水分、溫度，水分為13%-14%，溫度在25℃以下，通常可儲藏3-5個月，水分再高，儲藏到次年4月份，冬季加工的可儲藏到5月，夏季加工的新麥粉，一般只能儲藏1個月。

原糧的品質(zhì)是保證高出粉率的首要條件。硬麥皮薄，易剝刮，出粉率高，軟麥皮厚，不易分離，出粉率低；甚至同一等級的小麥，表皮顏色的差異也使其出粉率不同，白麥就比紅麥出粉率要高，因為白麥皮薄，胚乳占比大，而紅麥皮厚，胚乳占比小。

面粉的烘焙品質(zhì)不僅與總蛋白質(zhì)數(shù)量有關(guān)，而且與面筋蛋白質(zhì)的種類有關(guān)，即麥膠蛋白和麥谷蛋白之間的添加量要成比例。這兩種蛋白質(zhì)的相互補(bǔ)充，使面團(tuán)既有適宜的彈性、韌性，又有理想的延伸性。

面粉并不是越白質(zhì)量越好，還要考慮到實際的需求。究竟選擇哪種，也是個仁者見仁智者見智的問題了。在當(dāng)下，如果不是專門去買全麥粉，面粉也大都算比較白的，這可以算是消費者觀念引導(dǎo)產(chǎn)品形態(tài)的一個例子吧。

運(yùn)來小麥經(jīng)人工解袋倒入受料槽后，落入埋刮板輸送機(jī)，經(jīng)核子稱計量，再落入斗式提升機(jī)，提升一定高度后，經(jīng)除鐵器除去鐵質(zhì)雜物，再落入圓筒初清篩清理，除去麻繩等大雜，再經(jīng)斗式提升機(jī)提升至埋刮板輸送機(jī)輸送至立倉暫存；目前市場上出售的面粉，有特精粉(俗稱富強(qiáng)粉，也叫精制粉)、標(biāo)準(zhǔn)粉。立倉小麥經(jīng)埋刮板輸送機(jī)輸送至小麥制粉車間。

分離面粉中的面筋和淀粉可以這樣做，將面粉和水均勻的攪拌混合后，通過離心法分為淀粉組分和液狀濃縮蛋白，面筋和濃縮蛋白沒有分離而在一起進(jìn)行烘干。這樣面筋通過凝聚作用可以從濃縮蛋白中分離出來，但要控制合適的溫度、時間 并進(jìn)行快速地攪拌。

通過這種方法能有效地促進(jìn)小麥面筋的回收，此外使用旋液分離裝置可大大地減少水的消耗。殘損黑麥面粉長期收購的質(zhì)量和品種是由面粉的純度、粗細(xì)度、精度和面筋質(zhì)來確定的。面粉的純度是指麥屑含量和面粉的色澤，精度愈高，面粉麥屑的含量愈少，粉色愈白。面筋質(zhì)是指面粉筋力的強(qiáng)弱和蛋白質(zhì)含量。5%，糧溫不超過25℃，均為安全期，超越此限，就有可能發(fā)熱生霉。面筋質(zhì)的高低與小麥品質(zhì)和加工工藝有關(guān)。面筋質(zhì)越高，面粉的質(zhì)量就越好。