要注意豬肉的價格,不能貪圖小便宜,多看幾家,對比一下價格

要注意豬肉的價格，不能貪圖小便宜，多看幾家，對比一下價格。價格過低的豬肉不要買。選好商家和價格，后才是下手買豬肉的時候，但這個時候更需要擦亮你的眼睛，就像醫(yī)生一樣，通過“看”、“聞”、“摸”一系列的動作來判斷豬肉的品質(zhì)。新鮮和健康的豬肉，肉質(zhì)一般緊密有彈性，皮薄。膘肥嫩、色雪白有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤。不新鮮的豬肉則無光澤，肉色暗紅，切面呈綠色或者灰色。另外新鮮的豬肉要沒有任何液體流出，肉的表面沒有的斑點。

新鮮豬肉的辨別方式有哪些

新鮮豬肉的辨別方式：一看：我們需要看豬肉的顏色是否鮮紅油亮，鮮豬肉肥肉部分有一層明晃晃的油。二摸：新鮮的豬肉用手摸是軟的，而且摸過之后手上全部都是油。三聞：剛殺的豬肉是有豬毛味的，用鼻子能聞到肉香味。相信很多人買肉回家以后會發(fā)現(xiàn)，表面很正常，里面卻很涼。這是因為你買到凍肉了，并沒有完全解凍，表面看上去很新鮮，因為凍肉都是剛殺好的豬直接放在凍庫了，甚至豬肉的血都沒有流干凈就已經(jīng)成冰塊了，等賣的時候拿出來解凍時，看著跟新鮮的差不多。

原來前腿肉和后腿肉的是用區(qū)別的

原來前腿肉和后腿肉的是用區(qū)別的，前首先從外觀上來說，前腿肉由于豬的前腿運動量大， 所以前腿肉肉質(zhì)筋膜會更多一些，更加細嫩有彈性，吃起來口感更加鮮嫩，這也就是為什么前腿肉會更受歡迎，價格也會貴一些；反之，如果是后腿肉的話，基本上都是純瘦肉，不管是燉湯，還是炒肉，口感都會比較柴一些。前腿肉推薦菜譜：閩南瘦肉羹、炸醋肉、小炒肉、可以選擇前腿肉。后腿肉價格比較便宜，我一般絞成肉餡，包水餃或者包子。