東莞飯?zhí)贸邪箫?種方式不可取

東莞飯?zhí)贸邪箫?種方式不可取 1、淘米次數(shù)過多 一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素B類是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素B1的損失可高達(dá)20%～60%。其實(shí)，如今市面上賣的大米都很干凈，東莞飯?zhí)贸邪p輕淘洗一兩次即可，標(biāo)明免淘米的品種就不需要淘洗了。 　2、加熱過久烹調(diào)的時(shí)候應(yīng)該盡量縮短加熱的時(shí)間，東莞食堂承包主要有兩種做法：一是煮前將米浸泡半小時(shí)左右;二是用開水煮，既能讓自來水中的揮發(fā)掉，減少對維生素B1的破壞作用，也能煮得更好。 　3、加堿 煮粥加堿的做法在北方常見，認(rèn)為加堿的粥喝起來口感更好，殊不知這樣做會造成維生素B1的全軍覆沒，也會破壞維生素B2和葉酸。 4、撈蒸飯 一些地方的人喜歡吃撈蒸飯，認(rèn)為這樣米飯口感更好。還有的人喜歡把涼飯用熱水過一下，然后把湯扔掉。這些做法都會讓維生素?fù)p失50%～70%之多。實(shí)際上，碗蒸飯的營養(yǎng)素和風(fēng)味物質(zhì)的損失，而撈蒸飯是。這樣煮出來的米，更香~更有口感。

泰鑫膳食教您:健康的飲食習(xí)慣

泰鑫膳食教您：健康的飲食習(xí)慣 隨著人們生活水平的提高，大家都喜歡在茶余飯后吃點(diǎn)小零食。像油炸類、膨化類、酸辣類等零食的種類也越來越多，但是對身體健康的危害也是不容小視的。大家平時(shí)可吃些堅(jiān)果、酸奶、水果、銀耳蓮子羹或麥麩等零食。因?yàn)檫@些食物可以養(yǎng)心、健腦。平時(shí)大家在宴請時(shí)，還可以多吃些粗糧、雜糧、瘦肉、花生等含維生素B群的食物，可以避免胃黏膜損傷。 下面東莞飯?zhí)贸邪o大家介紹下健康膳食的一二三四五 一指每天喝一袋牛奶，可以增加身體內(nèi)鈣的含量。如果您有牛奶不耐癥，可用酸奶，低乳糖奶或者兩倍豆?jié){代替。 二指每日攝入碳水化合物250-350克，即相當(dāng)于主食6-8兩，可依個(gè)人胖瘦情況而增減，如為超重者，應(yīng)減少主食攝入量。 三指每日進(jìn)食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1兩，或雞蛋1個(gè)，或豆腐2兩，或雞鴨2兩，或魚蝦2兩。以魚類、豆類蛋白較好。 四指四句話：有粗有細(xì)(粗細(xì)糧搭配)；不甜不咸(廣東型膳食每日攝鹽6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，東北型18-19克。以廣東型，上海型次之)；三四五頓(指在總量控制下，分餐次數(shù)多，有利于防治、高)；七八分飽。 五指每天吃500克新鮮蔬菜及水果，是預(yù)防多種疾病的有效措施。當(dāng)然配餐時(shí)可再用適量烹調(diào)油、干果及調(diào)味品等。

如何選擇一個(gè)好的餐飲信息管理系統(tǒng)

如何選擇一個(gè)好的餐飲信息管理系統(tǒng) 隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，餐飲信息化已成為餐飲企業(yè)，特別是餐飲連鎖企業(yè)提高經(jīng)營能力、提高經(jīng)營效率和管理水平不可缺少的手段。如何選擇系統(tǒng)供應(yīng)商，了解其技術(shù)成熟度，是餐飲企業(yè)信息化過程中需要注意的問題。數(shù)據(jù)完整性是指在交易過程中，無論是本地交易還是云交易，系統(tǒng)的數(shù)據(jù)都是完整的；無論是物理刪除還是邏輯刪除，都可以在終結(jié)算時(shí)找到交易記錄。一些制度在這方面不完善，造成交易數(shù)據(jù)不完整，交易漏洞，給企業(yè)造成損失。業(yè)務(wù)操作金額跟蹤是指對機(jī)器管理人員或操作人員在交易過程中的操作進(jìn)行管理和監(jiān)控。每一個(gè)操作，無論是有效的還是無效的，都會在操作信息中留下痕跡，這些痕跡可以追溯到某人在特定時(shí)間執(zhí)行的特定操作以及操作后的結(jié)果。如果發(fā)現(xiàn)情況有誤，應(yīng)立即查看操作日志，及時(shí)恢復(fù)商家的經(jīng)濟(jì)損失。

承包大學(xué)校園食堂要注意的問題

承包大學(xué)校園食堂要注意的問題 大學(xué)食堂在一般人看來，基本上就沒有不能做的，只需能進(jìn)去就能掙錢，畢竟大學(xué)的學(xué)生在在那了。量也是固定的多，但是今天我給我們說說大學(xué)食堂這個(gè)事。大學(xué)食堂也是個(gè)生意，生意就會有賠有掙，所以不要覺得有個(gè)能進(jìn)入食堂的機(jī)遇就不思索其他了，玩了命的進(jìn)去，成果操作不當(dāng)賠錢出來了。 致使有或許蹲幾年號子也是有或許的。不要覺得我這是危言聳聽。大學(xué)區(qū)的食品藥品監(jiān)察平常查特別嚴(yán)，比你在外面開小飯店嚴(yán)了十倍不止。所以要萬分警惕。大學(xué)食堂，先給我們講講怎樣進(jìn)場吧，大學(xué)食堂你一看覺得巨大上，其實(shí)也和服裝寫字樓里的那些食堂一個(gè)性質(zhì)，只需找對部門關(guān)系就很容易進(jìn)去了。 找哪些人呢，榜首你要搞清楚這個(gè)大學(xué)食堂是歸后勤直接收理還是曾經(jīng)對外承攬進(jìn)來了，一般對外承攬的居多。歸后勤直管就找后勤就行，一般后勤那兒會有個(gè)窗口的價(jià)錢，你看你要哪個(gè)窗口就交哪個(gè)窗口的錢，一般接近樓梯口的貴，靠里的低價(jià)。 同樣、承攬進(jìn)來的也是如此，找到承攬人，探聽好跟前那幾個(gè)窗口的價(jià)錢，別被坑了，一般把兇猛給跟前窗口的說清楚都愿意告訴你實(shí)情，你要講理解，萬一你租的貴了，他們下一年肯定也會面對漲房租的狀況。把這個(gè)講清楚就能探聽出相差不多的租金。