先把薺菜的特征說(shuō)一下，然后再列舉多一些的薺菜圖片，這樣比較容易記住。

       1.薺菜的根就一根主根，而且比較長(zhǎng)，如果拿不準(zhǔn)，我們可以挖出來(lái)看一下。按理說(shuō)薺菜是平鋪在地面上的，如果我們挖出來(lái)薺菜，它的葉子應(yīng)該是耷拉下來(lái)的，但是我們挖出來(lái)的薺菜，它的葉子會(huì)反卷，并不是直接耷拉下來(lái)。如果你覺(jué)得薺菜的顏色變暗變綠了，趕緊把它拿掉，立即放進(jìn)冷水里。對(duì)于薺菜來(lái)說(shuō)都具備“頂裂片顯著大”的特點(diǎn)，就是葉子頂部的裂片要大于后面的，當(dāng)然了，有些薺菜沒(méi)有這個(gè)特征，這不奇怪，因?yàn)榍拔奈覀冋f(shuō)了，薺菜在溫度，光照等不同的情況下，形態(tài)會(huì)有區(qū)別。

薺菜簡(jiǎn)易保鮮方法

首先，把剛剛從地里挖出來(lái)的薺菜放進(jìn)袋子里，密封起來(lái)。

摘下干凈的薺菜后，用清水洗凈，讓芥末沾著水。

牧羊人的錢(qián)包被浸泡在水中，直到它被吃掉時(shí)從水中撈出。這種方法沒(méi)有持續(xù)多久。

薺菜可以拿起來(lái)直接放入冰箱冷藏，可以隨時(shí)食用。

還有就是使用真空皮帶安裝，前提是要確保真空袋處于良好狀態(tài)，當(dāng)你吃飯時(shí)，這種方法可以儲(chǔ)存更長(zhǎng)的時(shí)間。

你也可以把薺菜裝在一個(gè)大盒子里。別忘了把它放在溫度很低的地方，比如冷庫(kù)。

注意:雖然它是保鮮的，但不能儲(chǔ)存太久。特別是，那些保存時(shí)間長(zhǎng)的人必須對(duì)薺菜是否會(huì)變質(zhì)持樂(lè)觀態(tài)度。

薺菜作為一種蔬菜，大部分現(xiàn)在已經(jīng)種植，但無(wú)論是人工栽培的還是的，其美味獨(dú)特的味道仍然吸引著人們的目光。薺菜洗凈后，用熱水燙過(guò)貯藏頭，包裝成球，放入冰箱冷凍。當(dāng)你想吃的時(shí)候，你可以提前把它們拿出來(lái)解凍，這樣你就可以在任何時(shí)候吃到有味道的食物。薺菜煎蛋:1。將薺菜洗凈，放入沸水中焯一下，濾干，切成小塊。2.將雞蛋打入切碎的薺菜中，攪拌均勻，加入一些鹽調(diào)味，并在這里加入一些水，以免雞蛋煎得太老。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然后撈出用清水仔細(xì)沖洗干凈，瀝水備用。3.將油加入鍋中，煮至50%熱。加入薺菜蛋醬。4.用大火等一會(huì)兒，直到雞蛋邊緣有點(diǎn)結(jié)塊，然后翻炒。這一次有必要把火變成中等火。否則，雞蛋很容易煎。

薺菜適合人們:

宜食:適用于痢疾、水腫、血崩、月經(jīng)過(guò)多、紅眼、腫痛等患者。患有高脂血癥、、、肥胖者、患者、腸患者和患者也應(yīng)食用。

忌食:不適用于腹瀉、陰虛火旺者。此外，患有眼疾、瘡瘍、感冒等疾病的人或身體虛弱的人不應(yīng)食用，大便稀的人應(yīng)小心食用。薺菜雞蛋湯

原料:鮮薺菜240克，雞蛋4個(gè)，精鹽、味精和植物油。

制備:(1)將新鮮薺菜去雜，洗凈，切成段，放入盤(pán)中，將雞蛋放入碗中，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。

(2)在鑊上燒火，蓋上水燒開(kāi)，加入植物油，然后加入薺菜，再燒開(kāi)，加入雞蛋煮一會(huì)兒，加入精鹽和味精，放入一個(gè)大湯碗中。