商用爐灶改制時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題：

1.商用爐灶機(jī)心(電氣箱)要按幾個(gè)負(fù)載單元并接后的總功率設(shè)計(jì)和調(diào)試。

2.諧振電容和加熱線(xiàn)圈始終應(yīng)組合在一起 ,才能保證單元線(xiàn)圈的增減不影響整個(gè)組合的諧振頻率。   

商用爐灶建議廚房革命，商用爐灶的熱效率在90%以上，燃油、燃?xì)鉄嵝蕛H在20%—45%之間。并可為人類(lèi)節(jié)省不行再生資源油、氣、煤等。利在當(dāng)代，功在千秋。無(wú)明火、無(wú)熱輻射、無(wú)煙、無(wú)灰、無(wú)污染、不升高室溫，不發(fā)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到維護(hù)。廚房喧囂、清潔、清新，讓廚師感覺(jué)安逸而身心安康。

廚房爐灶選購(gòu)該注意什么：進(jìn)風(fēng)方式很重要，廚房爐灶在使用中要與空氣相融合，而不同的爐灶有不同的進(jìn)分方式。如果選購(gòu)嵌入式爐灶要特別注意它的進(jìn)風(fēng)方式，一般有上進(jìn)風(fēng)、全進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)三種進(jìn)行選擇。

廚房灶臺(tái)的位置是什么

1，爐子在選擇廚房灶臺(tái)或建爐時(shí)應(yīng)避免使用黑色和紅色兩種顏色，有些顏色不適合，如紅色。因?yàn)榧t色是火，爐子也是五行中的火;從色彩心理分析來(lái)看，紅色也容易讓人淬火，所以不要避免，使用黑色是不合適的。 

2，避免廚房灶具和門(mén)直接進(jìn)入中國(guó)傳統(tǒng)觀(guān)念，即廚房灶臺(tái)具是烹飪和喂食的地方，因此不應(yīng)該由門(mén)引導(dǎo)到直接燃?xì)狻?

目前市場(chǎng)上關(guān)于商用灶類(lèi)型品牌都很多，商家使用的爐灶究竟該如何選擇適合自己的產(chǎn)品，一般從以下幾點(diǎn)內(nèi)容考慮：

（1）安全環(huán)保  產(chǎn)品的選材是否符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)                     （2）好用實(shí)在 是否操作簡(jiǎn)單不復(fù)雜 噪音是否大

（3）質(zhì)量耐用 使用壽命多久 會(huì)不會(huì)反復(fù)壞                               （4）節(jié)能減排 能耗多少是否省錢(qián) 是否會(huì)對(duì)身體健康有影響

（5）售后服務(wù) 出現(xiàn)問(wèn)題是否能及時(shí)處理                                   （6）火力穩(wěn)定做出來(lái)的味道才會(huì)美味,靈活調(diào)控和穩(wěn)定都很重要。

  除了以上幾點(diǎn)還需要根據(jù)自身情況考慮，畢竟購(gòu)買(mǎi)商灶是為了做生意，做生意還需要從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度考慮。