米粉機(jī)的工作原理大致是就是將泡好洗凈的大米放入機(jī)器，利用機(jī)器內(nèi)部碾壓的功能讓將大米磨成米漿，然后擠壓成米粉狀，并蒸熟，然后進(jìn)行切斷、打包。 米粉機(jī)制作米粉的工藝流程是比較簡(jiǎn)單的，一般分為2種，一種是施法生產(chǎn)工藝，另一種是干法生產(chǎn)工藝。濕法生產(chǎn)工藝 首先，將挑選出來的大米用碾壓機(jī)反復(fù)的碾壓，成碎米狀，然后浸泡在水中5-6個(gè)小時(shí)，將沉入的石子挑出，并將水倒出，然后將碎米磨成米漿，然后進(jìn)行一次過濾，將米漿保存，然后放入混合的材料，進(jìn)行蒸熟，等到?jīng)鱿聛?，米漿就老化然后按制作的長(zhǎng)度進(jìn)行切斷，再用水洗凈，并裁減成型，然后進(jìn)行烘干就可以包裝入庫，進(jìn)行銷售了！干法生產(chǎn)工藝 首先，將挑選出來的大米用碾壓機(jī)反復(fù)的碾壓，成碎米狀，然后浸泡在水中5-6個(gè)小時(shí)，將沉入的石子挑出，并將水倒出，放入材料，用機(jī)器蒸熟并擠壓成粉絲，然后放置讓其老化，再裁減成需要長(zhǎng)短，然后洗凈并烘干，就可以包裝入庫了。 米粉機(jī)濕法和干法的生產(chǎn)工藝差不多，就是一個(gè)先蒸熟再老化，另一個(gè)先老化再蒸熟。

制作米線還是需要很多不同的工序所說，選擇大米、泡米、粉碎以及這些步驟都是屬于米線生產(chǎn)線的一個(gè)過程。那么如果米線制作公司所選擇到的全自動(dòng)米線機(jī)不好的話，也會(huì)讓這些步驟出現(xiàn)很大的問題。所以在購(gòu)買相應(yīng)的米線生產(chǎn)線設(shè)備時(shí)也就需要考慮到這些方面，而且全自動(dòng)米線機(jī)讓整個(gè)生產(chǎn)線的方方面面有著各種保證之后，才能夠讓生產(chǎn)出來的米線有著非常好的口感，消費(fèi)者在使用時(shí)也能夠感受到機(jī)器制作的米線并不比人工制作的米線差。

一次成型米線機(jī)采用生物變性技術(shù)，以大米、小米、玉米等為原料，通過高速熟化擠條機(jī)摩擦產(chǎn)熱使米粉米粉糊化和膨化，自動(dòng)聚合，一次成型。小型米線機(jī)實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)機(jī)械化，提高了產(chǎn)能，節(jié)約能源40%，減少人工70%以上.由于米線機(jī)生產(chǎn)過程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和穩(wěn)定，使米線不斷條，不糊湯，咬勁足，求滑度高，口感好，且物料均在米線機(jī)上運(yùn)行，經(jīng)高溫殺菌，產(chǎn)品微生物含量極低，便于長(zhǎng)期保存。

多功能米線機(jī)系列產(chǎn)品匯集了面條、米線、米粉這幾大美食的快捷與鮮香的特點(diǎn)，其加工方式和加工工藝是其它任何食品機(jī)械都無法實(shí)現(xiàn)的。