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發(fā)布時間:2020-07-14 20:40  






糯米又叫江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

  糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

  糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療的效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯,難于消化,不宜一次食用過多,老人、小孩或病人更宜慎用。

  糯米年糕無論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對于體重過重或其他高血脂的人要適可.

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禾本科草本植物稻(糯稻)的種子。又稱稻米、江米、元米、酒米。在稻米中為粘性最強、脹性小的品種。我國各地均有栽培。秋季采收成熟果實,曬干去皮殼用。  

  [性能]味甘,性微溫。能補脾胃,益肺氣。  

  [參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2、煙酸等成分。  

  [用途]用于脾胃虛弱,體倦乏力,少食腹瀉;氣虛自汗;消渴口干等。  

  [用法]煮食,煎湯,或作丸、散。  

  [注意]素有痰熱或脾胃運化無力者不宜作飯食。“作飲溫中,令人多熱,大便堅?!保ā睹t(yī)別錄》)

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確保食品安全是建設(shè)小康社會的關(guān)鍵環(huán)節(jié),創(chuàng)新食品安全治理是深化改革的重要內(nèi)容,實現(xiàn)最嚴格食品安全監(jiān)管是推進依法治國的有力抓手。能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代,是對執(zhí)政能力的重大考驗。國家辦公印發(fā)的《2015年食品安全重點工作安排》(以下簡稱《工作安排》)從找問題、抓改革、出實招入手,打造治理體系和治理能力升級版,主動適應(yīng)食品安全新常態(tài)。

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過春節(jié)的期間常常看見賣年的店鋪超市處有年糕賣,家里擺放年糕。最初的認知年糕是用糯米或者糯米粉做的,那么糯米粉是怎么樣做年糕的?下面遠鵬機械年糕技術(shù)人員談?wù)勁疵追凼窃趺醋瞿旮獾?。一般的年糕是不能全部用糯米粉做的,一般糯米粉只是占到比例?0%,因為在做年糕的過程中,如果加的糯米粉比例過多,造成粘性過大,所以用年糕機生產(chǎn)年糕只適合加入小部分的糯米粉,加入方法:用適量的水加入糯米粉浸泡(不能過早攪拌),加水量為35%,然后和其他大米原料攪均勻即可。

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