真空油炸機的介紹

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等先進技術(shù)，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。二、適用的食品范圍：1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。4、干果類：青豆、蠶豆等。三、加工工藝流程：原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。具體參數(shù)一、型號參數(shù) QS-600處理能力(原料Kg/次) 600產(chǎn)量（Kg/次)） 200-400處理時間（min/次） 25-60極限真空度（MPa） - 0.092~-0.096油溫（℃） 80~100二、加熱源加熱源 蒸汽蒸汽耗量（Kg/h） 250蒸汽壓力（MPa） 0.4~0.8主要加熱方式 盤管加熱壓縮空氣壓力（MPa） 0.5~0.8脫油轉(zhuǎn)數(shù) n/min 100~750冷卻水量（T/h） 40電源 電制 380V/220V

脆棗500型真空油炸機廠家供應(yīng)

真空油炸機的優(yōu)點

真空油炸機的優(yōu)點：

　　●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且筐內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

　　●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

　　●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

薯片的制作過程

每次在和社區(qū)在線商城買東西，薯片都是小和必選的一種零食。小孩愛吃經(jīng)典原味的，后來小和愛雞汁番茄的，現(xiàn)在小和愛吃清爽黃瓜的?？蔁o論是那種口味的薯片，都逃不過酥脆的口感、輕薄的外形，金黃的色澤、清香的氣味。

大家都說油炸薯片吃多了不好，但小和對薯片仍是一往情深。尤其是觀看了薯片的制作過程之后，感覺薯片是少有的幾種干凈零食，有滿十元即可免費送貨上門的和商城在，小和以后還要買更多！

薯片的制作過程：

按照業(yè)內(nèi)人士的說法，薯片主要有兩種制作過程，其中袋裝的是土豆直接切片，而桶裝的為了保持大小一致，是用土豆粉壓制而成。

切片——油炸，這很好理解，大家自己做，基本也就是這個流程，而壓制——油炸，恐怕大多數(shù)人就不清楚了。