衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。鹵菜培訓(xùn)班

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享服務(wù)觀念的更新

當(dāng)今餐飲業(yè)的服務(wù)，已從程序化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化跨入了個性化、細膩化、多樣化、人情化的更高層面，不過分強調(diào)臺面餐具擺放的具體尺寸、距離標(biāo)準(zhǔn)，而更注重實用性，關(guān)心客人所關(guān)心的問題，體現(xiàn)出親切、周到、細致入微的服務(wù)，并在細微之處體現(xiàn)人性化，服務(wù)過程中融入藝術(shù)化，甚至有的餐飲業(yè)加放了表演性的服務(wù)，并且摒棄了站立服務(wù)，提倡走動式服務(wù)，在走動中觀察客人滿足客人的需求，使餐飲的服務(wù)更突出店隨客便、以客為尊。一年之計在于春，牛奶是全營養(yǎng)食品，春天多喝奶能滿足人體生長、健康等多方面的需求，是各類人群春季養(yǎng)生的佳品。鹵菜培訓(xùn)班

而接待型賓館則過分強調(diào)接待任務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)，忽略了與普通賓客的交流。這種服務(wù)觀念的單一，嚴(yán)重制約了此類型賓館的發(fā)展。只有加大培訓(xùn)，使上到管理者下到員工，都能改變觀念，注重市場導(dǎo)向，滿足客人需求，讓客人感到超值服務(wù)。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

菜肴品種及口味更新

接待型賓館的餐飲業(yè)，對菜肴的創(chuàng)新與開發(fā)行動緩慢，且只針對領(lǐng)導(dǎo)的口味及要求，并未認(rèn)真研究市場需求，客人的口味，對菜品只包裝其外表，如盤花、圍邊、擺放的造型等等，沒有深挖其內(nèi)在的口味與色澤，營養(yǎng)的搭配，更不注重品牌的培養(yǎng)。鹵菜培訓(xùn)班

而當(dāng)前餐飲的消費者，對菜品品嘗有了更新的認(rèn)識和要求。從70年代的“口食”，80年代的“目食”發(fā)展到今天“心食”的境界，從色、香、味、型、器的基礎(chǔ)上，上升到聲（聽聲音）、法（做法）、量（份量）、質(zhì)（質(zhì)量）、數(shù)（點菜量）的層面，而且更注重營養(yǎng)的搭配與吸收及原料的鮮活程度。加入清水適量充分揉和，壓成2公分左右厚的面片，待水開上籠蒸30-40分鐘，自然冷卻，用保鮮袋密封，新蒸的面團要經(jīng)過3-10天的緩釋后才好用，檢測面團時，用一小塊面充分搓揉成球形，手指輕壓，有少許反彈，雙手拉伸不斷裂，不收縮就好了。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享到底學(xué)西點好還是面點強？

西點和面點的區(qū)別還是挺大的，你自身要弄清楚自身是喜愛面點多些還是西點多些。我就是做西點培訓(xùn)是的，個人愛好關(guān)鍵，每1個制造行業(yè)都必須長久的鐘愛和堅持不懈，那樣才能夠在1個制造行業(yè)做的更強。針對女生而言，西點應(yīng)當(dāng)會比面點輕輕松松某些，我讓你發(fā)某些人們學(xué)生的訓(xùn)練著作，明確好自身愛哪家層面再去堅持不懈做下來。 這一要看著你的興趣愛好了，西點分幾類：生日蛋糕、曲奇餅干、吐司面包、甜品、幕斯等。而面點又分新中式和美式，如果美式得話，西點里邊總有了，如果新中式得話，那又有許多歸類了酥皮類、酥類、煎炸類、漿皮類、混糖皮類、餅類、別的類（如元宵節(jié)、綠豆糕）。做生意最核心的就是抓住自己的核心，不要總是羨慕別人，要堅持做好自己的，爭取贏得顧客，這才是正路。這就看你要學(xué)習(xí)什么了。鹵菜培訓(xùn)班

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享學(xué)習(xí)西點好就業(yè)嗎？

數(shù)據(jù)顯示，西點人才占從業(yè)人員的0.1%至0.2%之間，一個城市人均GDP超過3000美元時，預(yù)計到2017年西點食品行業(yè)將會達到2000億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。在西點行業(yè)具有技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右。

調(diào)查結(jié)果顯示，目前我國星級酒店、大型西餅連鎖屋等西點師缺口數(shù)量巨大，各大西點單位均高薪聘請西點師。

另一方面，西點師工作環(huán)境輕松，一般都在西點房、蛋糕房、西餅屋等地點工作。他們不用面對都市白領(lǐng)的職場壓力，卻能憑一技之長輕松的享受都市小白領(lǐng)的待遇。鹵菜培訓(xùn)班

西點行業(yè)號稱“高薪的職業(yè)”、“幸福甜蜜的職業(yè)”。西點行業(yè)是公認(rèn)的十大高薪低壓行業(yè)。你說西點師好就業(yè)嗎？

西點行業(yè)一直被稱為21世紀(jì)“黃金產(chǎn)業(yè)”， 隨著我國人民生活水平的提高、餐飲市場的快速發(fā)展以及消費結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，西點市場需求量也越來越大，如今的西點行業(yè)，像快餐店、西點坊、賓館等在中國可謂是發(fā)展迅速，潛力巨大，生機勃勃。鹵菜培訓(xùn)班

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2015年 1-10 月烘焙行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達 2285 億元，同比增長 16%；利潤總額達 194 億元，同比增長21%。據(jù)預(yù)測到2020年我國烘焙食品行業(yè)收入預(yù)計達到5500億，你說西點創(chuàng)業(yè)掙錢嗎？